芋头的营养很丰富，有些人直接做成红烧的，那么红烧芋头的做法大全是什么呢？

首先把芋头收拾清洗干净。锅里放水，开大火，水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右，将煮好的芋头剥掉外皮，将芋头从中间切两半备用。

姜蒜辣椒切末，葱切小段备用，炒锅里放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒成褐色，然后放入芋头，让芋头都均匀的裹上糖色。放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒，炒出香味。锅中添水，水要盖住芋头，等水开后转中火炖，收汁后就可以出锅。

芋头可以和排骨搭配起来，有些人会直接做成红烧的，红烧芋头排骨窍门有哪些呢？

首先排骨吊水捞出沥干水分，然后热火放入少许油，接着下入排骨，煎至两面金黄，放入冰糖和葱姜蒜及八角桂皮香叶，翻炒至冰糖加基本融化，加入生抽、老抽（也可以不放，冰糖也能上色很漂亮）。

接着加入开水，没过排骨，小火炖20分钟，加入芋头和盐小火炖10分钟即可出锅。芋头中富含黏液皂素及多种微量元素，帮助机体纠正向量元素缺乏导致的生理异常，同进能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

芋头虽然好吃，但很多人做的并不好吃，其中红烧芋头应该怎么做好吃呢？

芋头具有解毒作用，对痈肿毒痛（包括癌毒）皆有抑制消解作用，因此对肿瘤及淋巴结核等病症有一定的防治作用。芋头在去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激。

首先芋头洗干净葱姜蒜辣椒备好，芋头煮一会，去皮，葱姜蒜辣椒切好备用，锅内放油，油七分热放入姜蒜炒出香味，放入芋头老抽，炒上色，放入葱红辣椒翻炒均匀，倒入一杯开水，盐五香粉，如果是生芋头要多加一些开水，保证芋头煮熟，开水炒至还有一点出锅，装盘撒点葱花碎即可开吃。

红烧芋头是比较常见的家常菜，但不是每个人都知道怎么做的，那么红烧芋头的家常做法是什么呢？

将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。最后收干汤汁，加香菜出锅。

要知道芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。