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宝宝辅食制作

不少妈妈选择在家给宝宝自制辅食,考虑到市场上的蔬菜大部分受到农药的污染,所以建议有条件的妈妈买有机水果有机蔬菜,如果没有太多选择的话,那就尽量把农药残留降到最低。

绿叶菜的清洗方法

1、淘米水

适用范围:叶类蔬菜

一般来说,小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应不少于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部分残留农药。

2、盐水

适用范围:花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果

金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药。

3、果蔬清洗剂

适用范围:适用于大部分的果蔬。

对于根茎类蔬菜以及带皮的瓜果,可以用水果刀将皮削掉。

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辅食工具

1、厨房已有工具

走进厨房,会发现厨房早已有了大部分制作辅食所必须的工具,妈妈可不必手忙脚乱去新购置一堆工具,只要注意卫生,已有的厨具也可以大显身手的。

(1)菜板:菜板多次使用的辅食工具,要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫,也可以选择日光晒。

Tips:最好给宝宝用专用菜板制作辅食,这对减少交叉感染十分有效。

(2)刀具:给宝宝做辅食用的刀最好与成人做饭时用的刀分开,以保证清洁。每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干,以减少因刀具不洁而污染辅食的情况出现。

Tips:生熟食所用的刀具一定要分开使用,宝宝的消化系统还很脆弱,千万不能将就”。

(3)刨丝器:刨丝器做丝、泥类食物必备的用具,可以将水果、蔬菜等刨成很细的丝,一般的不锈钢擦子即可,每次使用后都要清洗干净晾干,食物细碎的残渣很容易藏在细缝里,要特别注意。

Tips:有些质地较软的食物,可以用刨丝器替代搅拌机将其弄细给宝宝吃。

(4)蒸锅:蒸熟或蒸软食物用,蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少,能在很大程度上保存营养素,是辅食常用的烹饪手法,用蒸锅就可以了,也可以使用小号蒸锅,节时节能。

Tips:消毒用的蒸煮锅应该大一些,便于放下所有工具,一次完成消毒过程。要特别注意的是,大部分的塑料制品都不能用高温消毒的方式。

2、专用工具

以下这些工具都是制作辅食的常见工具,有些一般的厨房里可能没有,这就需要妈妈自行购买。在购买时,可根据自己的实际情况考虑经济或者方便的类型,但共同的前提都是材质要稳定,容易清洁。

(1)小汤锅:烫熟食物用或煮汤用,也可用普通汤锅,但小汤锅省时省能。

(2)磨泥器:将食物磨成泥,是辅食添加前期的必备工具,在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下。

(3)榨汁机人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,所以榨汁机也是必不可少的,最好选购有特细过滤网,可分离部件清洗的。因为榨汁机是辅食前期的常用工具,如果清洗不干净特别容易滋生细菌,所以在清洁方面要多加用心。

(4)过滤器:一般的过滤网或纱布(细棉布或医用纱布)即可,每次使用之前都要开水浸泡一下,用完洗净晾干。

(5)搅棒:泥糊状辅食的常用工具,一般棍状物体甚至勺子等都可以,还想省事一点可以使用搅拌机,同样注意清洁就可以。目前市面上也有具有榨汁搅拌功能的小家电。

(6)计量器:用来计算辅食的量,只要固定的容器就可以了。

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容易引起宝宝过敏的食物

蛋白质成份的食物较容易引发过敏现象,例如:蛋白、麦类(大麦、小麦、燕麦、荞麦等)、玉米、大豆、海鲜类(尤其是带壳的虾、蟹、贝类)、坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果)。水果则有奇异果、芒果、柑橘类等。

宝宝如果对食物过敏,吃后可能会产生腹泻、呕吐、身体局部或全身发痒、起疹子、红肿,或口腔旁边起疹子等现象。

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宝宝辅食食谱

1、清新玉米汁

食材:甜玉米、水。

做法:

(1)甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,切下玉米粒。

(2)把玉米粒倒入锅中,再倒入清水,大火煮开后,撇掉浮沫,改成中小火煮10分钟左右。

(3)稍凉后将玉米连汤汁一起倒入搅拌机中,搅打出桨。

(4)将打好的玉米浆过滤即可。

2、苹果米粉泥

适合年龄:6个月以上宝宝

食材:苹果1个、米粉2大匙。

做法:

(1)将新鲜苹果洗净。

(2)把苹果切开,放在蒸锅里蒸熟。将蒸熟的苹果去核,放进搅拌机里面捣成泥。

(3)加少量白开水与米糊一起搅拌均匀即可。

3、五彩鱼粥

食材:鱼肉50克、大米适量、胡萝卜适量、豌豆(煮)少许。

做法:

(1)鱼肉去掉鱼刺,切成鱼肉粒,在水中多泡几次,以便去腥。

(2)各种蔬菜粒备用。

(3)米粥在炉上煮好,水稍多些。

(4)先倒入鱼肉粒,再倒入蔬菜粒即可,煮熟即可。

营养小提示:给1岁内宝宝尝试五彩鱼粥的时候无需另加盐,因为这道鱼粥的味道已经很丰富了。

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相关专家解答

宝宝快九个月了,有没有必要每个星期吃一天的清粥呢?这个时期的宝宝能添加牛肉吗??如果添加要怎样制作呢??

9个月以后可以添加稀饭和面条,但是要注意,需要把它们煮烂。2顿辅食都需要有带肉的辅食,这个时候非常强调肉类的摄入,量可以不多,但是需要按照一定的比例,宝宝这个时候尤其推荐吃牛肉而不是猪肉。牛肉最好使用婴儿调理机打成肉泥给孩子吃。

夏凯莉 广州和睦家医疗 儿科 医疗总监

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