粉的热量一般都比较高，但这不是绝对的，其中通心粉的热量是多少呢？

通心粉的热量是360大卡热量。近几年来，意大利和瑞士已经研究成功用普通面粉制作通心面，主要方法是将烘干温度从55～60。C提高到70～75℃，用高温烘干来改善面条的品质。另外，在普通面粉中掺入部分黄玉米的粗粒粉，也可做出半透明的浅黄色通心面。我国一般用特制一等面粉为原料。

通常辅料主要是鸡蛋。瑞士每公斤面粉加鲜鸡蛋3个。意大利和我国一般不加鸡蛋。另外，在一些特制产品中，还可以加入番茄酱、蔬菜粉、食盐、牛奶及谷蛋白等。加水量要根据原料的品种而定，一般为28%以上。