很多人认为油的保质期没有那么重要，过期了还继续吃，那么花生油保质期后还能吃吗？

花生油过期了不能吃。因为花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

一般正品桶装的花生油保质期都是十八个月， 这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。注意当油的凝固点达到了某个范围后就开始出现絮状物了。而花生油的凝固也是需要渐变的过程的，当温度在10摄氏度时，花生油就会开始产生一些絮状物，看上去油质会很浑浊，但此时也是可以食用的。