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鲟鱼鱼子酱怎么做

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鲟鱼的味道相当好吃，有些人会把鲟鱼做成鱼子酱，来搭配很多的食物，那么鲟鱼鱼子酱怎么做呢？

首先是把鲟鱼给敲昏，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，然后依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度和气味来评定等级；最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。

最后加盐之后，把鱼卵放在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐。这样鲟鱼鱼子酱就做好了。

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