什么是韭菜花
收藏韭菜花又名“韭花”、“韭苔”,是秋天里韭菜上生出的白色花簇,常常人们会在未盛开时采摘,可以研磨腌制成韭菜花酱,这种酱也被称之为“韭菜花”。
早在春秋时代,人们就已经开始吃韭菜了,还被用作祭祀之品。而韭菜花的食用起源于汉代,《齐民要术?种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。
网友问答
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干细胞是干嘛用的?有什么作用和功效呢?最近看到国内篮球明星去西班牙使用干细胞
最近,国内篮球明星郭艾伦前往西班牙接受干细胞治疗的消息引发了广泛关注。这表明干细胞疗法在体育界已经得到了应用,并且被认为是一种有效的方法来帮助运动员加速康复和战胜伤病。那么回归到干细胞是干嘛用的,有什么作用与功效呢?干细胞能够分化成多种细胞类型,可以用来修复受损的组织或器官。比如在体育领域,运动员受伤后,干细胞可以用来修复受损的肌肉或关节组织,加速康复过程。从疾病治疗方面,干细胞疗法被用于治疗某些疾病,如心脏病、糖尿病、血液病等。通过替换或修复受损的细胞,干细胞疗法有望从根本上治疗这些疾病。另外,干细胞还可以用于科学研究,如疾病机理的研究、新药物的开发等。现在国内的干细胞研究跟国际上也是齐肩前行的,之前看到博雅干细胞公布的案例,例如全球首个胎盘干细胞治疗早衰症的案例,还有干细胞治疗骨关节炎的案例,都是非常大的突破。
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夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花也可炒来吃,那是秋日时菜,韭菜未放,满是骨朵儿,带着韭白切成寸段加肉丝一起炒,清香异常。
一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美。宋人最爱食用这种菜,黄庭坚诗中有“韭菜照春盘,菰白媚秋菜”句,王千秋《点绛唇·春日》词还说:“韭黄犹短,玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜,只不过北方人多不细究,往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料,小时候我在农村老家里,每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花,洗净后上碾子碾成细末,还掺上几只绿辣椒,然后封坛,几天后即可食用,微辣中韭香四溢,就着酸菜白肉血肠,似乎任何美味都是多余了。后来生活在城里,只能吃商店里买来的韭菜花,但每每入口都不是老家那种味道。近几年开始自己做,用绞馅机绞好后,装瓶放到冰箱里,但还是吃不出老家的味道,也不知是人变了,还是韭菜花变了,亦或韭菜花适应不了这种现代化的制作手段,只配用老碾子碾? 追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁。”“韭菁”即韭菜花。由此可见,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。
韭菜花和韭菜的营养成分相差无几,含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。
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