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什么是韭菜花

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韭菜花又名“韭花”、“韭苔”，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，常常人们会在未盛开时采摘，可以研磨腌制成韭菜花酱，这种酱也被称之为“韭菜花”。

早在春秋时代，人们就已经开始吃韭菜了，还被用作祭祀之品。而韭菜花的食用起源于汉代，《齐民要术?种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

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