木瓜银耳羹
木瓜银耳枸杞
木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
枸杞 25克 木瓜 半个
银耳 1朵
调料
冰糖 50克 500毫升

做法

  • 1.

    准备食材:木瓜半个、银耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克。

  • 2.

    步骤1:银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。

  • 3.

    步骤2:木瓜去皮去籽切成块。

  • 4.

    步骤3:锅中放入适量水,烧开后转小火,将银耳和冰糖放入,煮约30分钟。

  • 5.

    步骤4:放入木瓜。

  • 6.

    步骤5:放入枸杞。

  • 7.

    步骤6:再煮5分钟后关火即可。

烹饪小贴士

1、银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。
2、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。
3、炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。
4、火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。

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