从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红；因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的；将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。
将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食；在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
食谱推荐
红枣味甘、性平，能补脾益气，改善血虚，红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质、维生素B12，有补血和促进血液循环功能，花生止血补血的双重功效主要是花生红衣，所以这三种食材合煮，能增强补血作用。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
糙米含有蛋白质、维生素A、B族维生素，能促进肠胃蠕动，帮助排毒，预防便秘，且有补气养血的功效。
菌香杂粮米糊香糯美味，营养丰富，其中，黑米的营养价值甚至要比一般白米高，能够滋阴补肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效明显。食用黑米，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
杂粮含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，预防和缓解便秘。食用核桃则可以帮助人体补充蛋白质、维生素和矿物质，可以提高免疫力和补充精力。
麦燃意面含有花生和核桃等坚果，钙含量极高，适当食用可以促进胎宝宝的生长发育。核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于藕性寒、偏凉，食用要适量。
腊八粥具有和胃、补脾、养心等作用，能够为孕妇补充全面营养，提高孕妇免疫力。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
海带含有丰富的碘等矿物质元素，是天然的碘来源。另外，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，对丰富营养结构有重要意义。
鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
花生含丰富的脂肪和蛋白质，脂肪含量高达45%，蛋白质含量约占30%。另外，花生含有的卵磷脂，是维护神经系统健康的重要物质。水煮的花生，口感好、容易消化，又不易上火，是较好的烹调方式。不过花生油脂含量较高，食用应该少量为主。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，有增强体力、强壮身体的作用。
小米粥易于食用也好消化，还可促进消化，保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
燕麦里所含的不溶性膳食纤维素具有刺激肠胃蠕动、促进排便的作用，有助于缓解便秘症状。另外，每100克燕麦中含B族维生素居各种谷类粮食之首，尤其富含维生素B1。
