做法
准备食材:草鱼适量、大米适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋白适量、胡椒粉适量
步骤1:鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断,第二刀才切断)。
步骤2:鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀,腌20分钟。
步骤3:大米淘洗干净,放进压力锅,煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅,大火煮开。
步骤4:倒进鱼片,关火,盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。
步骤5:放盐调味(腌鱼片时已经放过盐,这时放盐应适量)。洒上白胡椒粉、葱花即可。
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