做法

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  1.

  准备食材：草鱼适量、大米适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋白适量、胡椒粉适量

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  2.

  步骤1：鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断）。

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  3.

  步骤2：鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。

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  4.

  步骤3：大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。

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  5.

  步骤4：倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。

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  6.

  步骤5：放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。洒上白胡椒粉、葱花即可。