吃豆腐会胖吗？其实这跟烹饪的方式很有关系，选择烧油量的方式，不仅能够补充身体所需要的物质，而且根本不用担心会长胖。
豆腐虽然美味，而且富含营养，但是过多的食用这也会给身体造成负担，这是一个很严峻的问题。大量吃豆腐，这会导致体内摄入过多的植物蛋白质，这会造成身体内生成很多废物，这会给肾脏造成很大的负担，容易引起消化不良，甚至出现腹胀、腹泻等情况。豆腐中含有嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风。在吃豆腐的时候一定注意适量，美味的豆腐不适合每天食用，特别有些有特殊的群体，如：老人、肾脏病人、通风病人等，都根本不适合吃豆腐。
在豆腐中含有很高的营养，属于低卡的减肥食品，不仅能够帮助我们增强体质，而且能够产生饱腹感，这很有利于减肥。其实不是只是豆腐能够减肥，同样的豆制品，例如：豆腐干、豆皮等食物，这些都能够减肥，对于长期处于减肥状态的人群，身体缺乏蛋白质，那么我们不妨通过豆腐来摄入这样能够补充所需的物质，而且不用担心会长胖。豆腐是含钙量很高的减肥食物，丰富的蛋白质不会让我们长胖，而且能够让身体越来越好。
我们可以经常吃到干做成的经典菜肴例如尖椒豆腐干和青椒豆腐干还有韭菜炒豆腐干等，那么我们经常吃到的豆腐干是不是很有营养并且有养生保健的功效的呢，还是说豆腐干里面含有一些我们人体不需要的物质，吃多了还容易长胖呢？
豆腐干是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是“挑”成的豆腐干，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐干，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐干”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
中医理论认为，豆腐干性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐干营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐干还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
吃豆腐有什么好处？大家都知道豆腐中含有多种营养物质，能够补充身体内所需的营养物质，而且对于美容很有帮助。
1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
3、零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
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