做法

• 

  1.

  准备食材：白砂糖60克、热开水2小匙、冷开水200cc、胶冻粉13公克、糖2大匙、鲜奶200cc、蛋黄1个、草莓适量、水200cc。

• 

  2.

  步骤1：取一雪平锅，放入材料白砂糖和热开水，以中火煮开(此时不可搅动，必须等煮开时的泡泡变大，会有粗的水泡时才可轻轻摇动锅子)。

• 

  3.

  步骤2：等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及黏稠状时即可离火，迅速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5公分高的量，静置待凉备用。

• 

  4.

  步骤3：另取一锅，将冷开水200cc水以小火加热，等水温升至80度时，加入胶冻粉充份搅拌均匀。

• 

  5.

  步骤4：将糖2大匙糖倒入作法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄稍加搅拌即可离火，倒入作法2的布丁模中。

• 

  6.

  步骤5：静置待凉即完成焦糖布丁。

• 

  7.

  步骤6：将草莓洗净切块，连同2个焦糖布丁一起放入搅拌机中搅打约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，放置于最上层即可。

• 

  8.

  步骤7：把煮好的草莓布丁果汁装盘即可。