做法

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  1.

  准备食材：猪肝200克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、 料酒1茶匙、清水800毫升

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  2.

  步骤1：用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。

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  3.

  步骤2：20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。

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  4.

  步骤3：把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，切成大块备用。

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  5.

  步骤4：锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄，大火煮开后转小火煮10分钟。

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  6.

  步骤5：然后再倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。

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  7.

  步骤6：搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。