做法

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  1.

  准备食材：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克

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  2.

  步骤1：将牛腩切小块，放入锅中加入清水。

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  3.

  步骤2：大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

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  4.

  步骤3：将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。

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  5.

  步骤4：炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。

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  6.

  步骤5：放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

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  7.

  步骤6：等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。