花菜怎么做好吃

　　花菜，也可以叫做花椰菜。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等等，其味道鲜美，是人们比较喜欢吃点一种蔬菜。那么，花菜怎么做好吃？接下来，小编将为你介绍一下花菜怎么做好吃吧，一起来了解一下吧。

花菜的介绍

　　花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

　　花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

花菜怎么做好吃

　　雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭

　　所需材料：蟹肉 … 230克（熟的） 米 … 适量 水 … 适量 黑芝麻 … 1大匙 豆干 … 4块（大块450克） 青椒 … 2个 鸡汤 … 1罐 花椰菜 … 450克 姜片 … 3片 麻油 … 1小匙 太白粉 … 2大匙 水 … 2大匙 a 料 盐 … 1/4小匙 白胡椒粉 … 1/8小匙 米酒 … 1小匙 b 料 糖 … 1小匙 麻油 … 1小匙 黑醋 … 1大匙 辣油 … 1小匙（可省略）

　　作法步骤：

　　1、蟹肉用a拌匀，腌着备用。

　　2、准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。

　　3、豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。

　　4、鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。

　　西湖大肉

　　所需材料：五花肉 … 600公克 绿花椰菜 … 1棵 配料 豆豉 … 20公克 葱 … 2根 姜 … 3片 蒜头 … 3粒 八角 … 3粒 调味料_a 酱油 … 1大匙 盐 … 1/2小匙 糖 … 1小匙 酒 … 1小匙 高汤 … 2杯 调味料_b 太白粉水 … 1大匙 香油 … 1小匙

　　作法步骤：

　　1、五花肉整条放作水里煮（或蒸）约40分钟捞出。

　　2、热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片。

　　3、原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加调料a把肉片盖过，焖煮25分钟。

　　4、花椰菜去老茎、切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用调料b将肉汁勾芡，淋上即可。

　　花椰菜品种：无敌一号80天，新雪五号50天，宝丽75天，大圣160,雪辉白花菜，55天超级白雪，白马王子50天，广农白美人花菜，新蒂娜,白狮王80天花，雪岭，雪山花椰菜，TBRO-1花，神良65天，特早生40天等等数百种

　　绿花椰菜营养炒饭

　　主料：猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖

　　做法：

　　1、猪肉切丁，用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用，绿花椰菜切小颗焯盐水备用。

　　2、起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出。

　　3、另起油锅，爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散。

　　4、再下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精即可。

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