石花菜粉怎样打成凉粉

　　石花菜凉粉是一种小吃，一般石花菜凉粉是比较难吃到，因为是青岛有名的小吃，而且都是酒店制作，很多外来旅客到青岛也会点这道小吃。如果自己制作是比较复杂，但是有些人很想吃，就想尝试下制作。那么，石花菜粉怎样打成凉粉呢?

石花菜粉怎样打成凉粉

　　把八份水和一份石花菜一起熬制，在水中加一点醋和少许白萝卜丝(可以中和石花菜的味道)。看到石花菜都化了时，将汤水过筛到一个容器中，并用凉水分几次拔凉。冷却后放入冰箱冷藏至成型(大约2个小时左右)。脱模后切成小方块，加入调好的汤料汁和香菜、蒜即可。

　　看到凉粉两个字会感觉到不合时宜，其实不然，冬天的石花菜凉粉是一道凉拌菜，好比青岛人冬天爱吃的凉拌白菜，特别是春节团聚聚餐时，一盆石花菜凉粉、一盆凉拌白菜是最受欢迎的，一上桌分分钟就会被抢光。

　　石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

　　石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

石花菜凉粉的功效

　　石花菜凉粉里主要由石花菜做成。石花菜还含有丰富的矿物质和钙、锌，钙和锌的含量尤其高，是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。钙是一种对人体呼吸、循环神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用的物质，锌也是人体重要的微量元素，缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。

　　如果女士想要美容，不妨吃石花菜。胶原蛋白对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效;还可在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛，顺畅肠胃，对于便秘的患者来说是可以缓解病情的。

　　石花菜和人们经常吃的海带、紫菜的营养成分相比的话，主要成分是糖、纤维素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量就很少。如果要从但白痴和脂肪含量来看，石花菜是没有太大的营养价值的。