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孕妇能不能吃大闸蟹

2014-07-30 10:06:35出处:PCbaby作者:佚名

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  大闸蟹以阳澄湖所产的最为出名,秋天是大闸蟹的造季,这时候的大闸蟹是最为肥美的,不少朋友都喜欢吃,但也并不是所有朋友都适合吃大闸蟹。孕妇能不能吃大闸蟹?怎样识别大闸蟹?下面我们一起来了解一下吧。

孕妇能不能吃大闸蟹

  孕妇能吃大闸蟹,但是应注意适量,最好还是避免吃大闸蟹。早在古代就有吃蟹易流产的说法。南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中记载,“蟹爪,破包坠胎”。意思就是吃蟹爪会导致流产。而李时珍在《本草纲目》中也认为,“蟹爪,坠生胎,下死胎”。意思就是说活胎容易流掉,死胎有助排出。

  中医认为,怀孕是集男女气血之精华,需要清净、安宁,不能动血,否则会动胎气。并且,虽然大闸蟹鲜美可口、营养丰富,但它属于性寒食物,孕妇吃多了会伤脾胃,影响胎儿吸收营养,所以建议可适当吃点,比如一周吃一只大闸蟹,不能每天都吃。

  除了孕妇以外,以下人群也是不宜食用大闸蟹的:

  1、虚寒人士不宜吃大闸蟹;

  2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹;

  3、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。

  食用大闸蟹时,切忌半生熟吃大闸蟹;切忌吃蟹胃,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虚寒人士不宜;另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒;忌柿蟹同吃,蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛;还有切忌以啤酒送蟹。

怎样识别大闸蟹

  1、饱满度(捏的方法):阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去有空洞感。

  2、青背(烧的方法):大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后为灰中有红色。

  3、白肚(刷的方法):大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,应略带点水渍黄,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色,采用刷子轻轻刷的壳的话,可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

  4、金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验):八足鼎立大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。

  5、黄毛(可采用挤压鳌毛的方法):蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。此方法需特别注意安全,容易被夹到手指。

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