鸭血豆腐汤
豆腐动物血芹菜
豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。豆腐含有丰富的蛋白质,有“植物肉”之称。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%,是补血食谱不能缺少的食材之一。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
鸭血 1小块 豆腐 1/4块
芹菜 3棵
调料
食盐 1茶匙 香油 1茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:豆腐1/4块、鸭血1小块、芹菜3棵、食盐适量、香油少许

  • 2.

    步骤1:北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。将芹菜洗干净,切碎备用。

  • 3.

    步骤2:锅中放水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水,把北豆腐焯一下。

  • 4.

    步骤3:砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血。

  • 5.

    步骤4:开始煮。

  • 6.

    步骤5:锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的芹菜。

  • 7.

    步骤6:放入盐﹑香油各适量调味,盛出即可。

烹饪小贴士

1、鸭血焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍。
2、北豆腐焯水,可以去掉豆腥味。

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