做法

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  1.

  准备食材：丝瓜500克、蚕豆250克、大蒜3瓣、食盐1茶匙、水淀粉50克、高汤4汤匙、油2汤匙

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  2.

  步骤1：鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起，浸冰水过凉。

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  3.

  步骤2：丝瓜洗净去皮，切斜刀块，蒜头去皮切成蒜蓉。

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  4.

  步骤3：热油锅，下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒。

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  5.

  步骤4：然后倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣煮1-2分钟。

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  6.

  步骤5：水淀粉加少量水，做勾芡淋入锅中。

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  7.

  步骤6：加入盐翻炒均匀，等收汁时即可盛盘。