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黄豆芽汤的做法

黄豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生。黄豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽的做法繁多,其中以做汤或凉拌口感最清新。

用料:

黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(约3克)、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)

做法:

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉,洗净沥干。大蒜切成末,大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水(约1000ml),大火煮烧开后,将黄豆芽放入,接着加入蒜末、生抽,调匀后,改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后,加入盐、白胡椒粉,再煮3分钟,然后放入葱花即可出锅。

小贴士:

1、蒜末要提前放入,和豆芽一起煮,这样汤的味道比较浓。

2、煮豆芽时,千万不要盖上锅盖,这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。

功效:黄豆芽的维生素C含量非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。

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香菇黄豆芽的做法

黄豆中含有丰富的蛋白质和多种维生素,发芽后,各种维生素的含量更能加倍。黄豆芽搭配高蛋白、低脂肪的香菇,营养美味、爽嫩可口。

用料:

黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量

做法:

1、把黄豆芽的根部掐掉,香菇清洗干净,切成条状。

2、锅里做水,烧开,放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

3、准备一碗冰水,迅速把黄豆芽、豌豆晾凉,用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

4、锅里放少许油,放入葱花,再放入香菇煽炒出香味,微微金黄色即可。

5、把所有的食材放在大一点的容器里,放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

小贴士:

1、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

功效:豆芽中的营养物质不仅比大豆高,而且其纤维柔软,有助于产妇消化吸收,而且它还是非常理想的美容食物,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。

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黄豆芽拌粉丝的做法

豆芽,既是蔬菜,又含有丰富的蛋白质,口感爽脆,是百姓的家常菜。黄豆芽拌粉丝的做法简单,诸君不妨一试。

用料:

黄豆芽1把、粉条(干)1把、香菜1根、胡萝卜半个、食盐适量、酱油适量、蒜适量、小葱适量、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量。

做法:

1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净;

2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉;

3、黄豆芽放锅里煮至断生;

4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆;

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆;

6、再放上胡萝卜丝;

7、葱切丝蒜切末放进去;

8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

小贴士:

1、黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。

2、粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。

3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。

功效:黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣高血脂有食疗作用。

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黄豆芽炒鸡丝的做法

黄豆芽炒鸡丝,荤素搭配,营养加倍。这样一道健康养生的家常菜,适合春夏食用。

用料:

鸡肉150克、黄豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳50克、色拉油适量、食盐少许、鸡粉少许、姜适量、蒜2瓣、香油少许、淀粉(生粉)少许、胡椒粉少许、白醋少许。

做法:

1、鸡肉事先片成3份,然后再切成细丝,用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味;

2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝,蒜和姜剁成末;

3、烧热锅,冷油(可以稍微多些,防止鸡肉粘锅)放入腌制好的鸡肉,用筷子快速拨散开,看变色即可盛出;

4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末,放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽;

5、滴入几滴白醋,翻炒几分钟至熟;

7、最后放入滑过的鸡丝,加点盐、鸡粉,淋点香油就可以出锅了。

小贴士:

1、从中医养生的角度认为春分时节正是调理身体机能的重要时机,因此合理的膳食非常必要。黄豆芽具有清热明目、补气养血及降低胆固醇等功效,可以有效防治维生素B2缺乏症,其所含维生素e还能防治高血压。

2、鸡肉又是含锌量较高的食品,具有补益养血、养精填髓、增智健体的功效。

功效:黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,适宜适当食用,提高免疫力

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相关专家解答

小孩一周五前几天拉肚子 现在已经好了黄豆芽能吃吗

你好,可以吃的,清淡饮食即可。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

产妇喝黄豆芽汤可以预防新生儿黄疸吗?

您好,新生儿黄疸是指小儿体内胆红素过高,与产妇喝黄豆芽汤的关系不大。小儿出现黄疸后,应区分黄疸的性质。一般小儿黄疸可分为生理性黄疸和病理性黄疸。生理性黄疸是指小儿出生24小时以后发现黄疸,并能够在14天以内自然消失,没有其它症状;而病理性黄疸则有不同病症表现,如新生儿溶血病,新生儿败血症、新生儿肝炎、先天性胆管闭锁等等。当发现小儿黄疸时,重要是还是对症用药。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

孕妇可以吃韭菜炒绿豆芽和小米核桃粥吗?

你好,根据你的描述是可以吃的;关于孕妇的饮食一般没有多大的禁忌,日常饮食讲究均衡营养即可,特别是过了孕早期就是日常膳食摄取就足够了,做好定期孕检,祝健康。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

我阴道口上边长了好多黄豆大的肉球,用手扣也不疼,请问是怎么啦!需要怎么样治疗,因为上次和男朋友做的

你好,根据你的描述,考虑你应该是感染阴道炎了,建议最好是先到医院做详细的阴道分泌物检查,确诊病因,积极对症治疗了,治疗期间要注意个人卫生,饮食要忌辛辣,还应禁止同房。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

给小孩早上吃瘦肉炒黄豆好吗

你好,根据你描述的情况,瘦肉和黄豆的营养都非常高,小孩子早上是可以吃的。建议最好不要吃太多,适量就可以了。吃完后应多喝水,以帮助消化。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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