莴笋物美价廉，它含有丰富的食用纤维和矿物质元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。它的肉质细嫩，可以各种食材配搭烹制，焖、炒、拌、煮皆可，这次则推荐莴笋炒虾仁。爽口弹牙的虾仁配上清脆的莴笋共烹，惹人垂涎。

用料：

莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

做法：

1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。

3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

小贴士：

1、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动。

2、虾肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

美味的清炒莴笋丝含丰富的营养，还能助准妈妈入睡。一道清炒莴笋，又嫩又脆又下火。

用料：

莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个。

做法：

1、莴笋切丝。

2、锅里放油烧热，将蒜末入锅。

3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。

4、少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。

小贴士：

1、莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。

2、莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。

3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

功效：莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，适量食用莴笋有助于入睡。

莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，维生素A原和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。

用料：

莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

1、香肠放锅中煮10分钟左右至熟。

2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3、将香肠切片。

4、锅入油，炒香蒜片。

5、下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

小贴士：

1、这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。

2、莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

功效：莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。

莴笋含有非常丰富的氟元素，能改善消化系统和肝脏功能，促进妈咪食欲。

用料：

莴笋200克、红菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、盐3克。

做法：

1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5厘米长、0.5厘米宽的条，用沸水焯一下。

2、姜切丝，蒜切片备用。

3、锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。

4、加入莴笋丝翻炒片刻。

5、出锅加入切好的青红椒点缀即可。

小贴士：

1、莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。

2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3、莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

功效：不同于一般蔬菜，莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，还能改善消化系统和肝脏功能，促进妈咪食欲。

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动通利消化道，帮助大便排泄，排毒清肠。

功效。

用料：

莴笋125克、苹果半个、柠檬半个。

做法：

1、莴笋洗净，切成小块。

2、苹果洗净去皮去核切小块。

3、将以上材料放入海尔搅拌机中，加入水。

4、高速搅打均匀，加入少许柠檬水，即可饮用。

小贴士：

1、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，所以家庭烹饪时切记不要将叶丢弃了。

2、柠檬汁中含有柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，排毒功效显着，能迅速补充维C提高免疫力。

3、柠檬水可根据宝宝口味，适量添加，但切不可过多。

功效：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激胃液及消化液的分泌，促进排尿，维持体内水平衡，其次，它还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动通利消化道，帮助大便排泄，有很好的排毒清肠功效。