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美食百科 / 芦笋 / 芦笋的做法

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芦笋炒虾仁的做法

芦笋含有丰富的叶酸,约5根芦笋就有100多微克叶酸,同时还含有类胡萝卜素、硒,可以保护血管心脏的健康。

用料:

芦笋适量、鲜虾200克、盐少许。

做法:

1、将芦笋洗干净,切成段。

2、鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,加盐略腌。

3、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。

4、加入芦笋翻炒至熟,下少许盐调味即可。

小贴士:

1、芦笋所含的叶酸很容易被破坏,不宜煮太久,还是绿色的时候就要起锅取出。

2、新鲜的芦笋更佳,冷冻过的芦笋在味道上口感稍弱。

功效:芦笋含有丰富的叶酸,约5根芦笋就有100多微克,同时还含有类胡萝卜素、硒,可以保护血管心脏的健康。

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鸡汤鲜炒芦笋的做法

对于怀孕的女性来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

用料:

芦笋300克、百合1颗、枸杞20粒、鸡汤100毫升、水淀粉2汤匙(30毫升)、盐1/2茶匙(3克)。

做法:

1、用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉,洗净后,用刀斜切成4厘米长的小段。

2、锅中倒入油待7成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒1分钟左右,倒入洗净的百合,马上调入盐翻炒几下即倒出装盘。

3、将浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐,这时调入少许盐),大火煮开后,调成中小火,淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

小贴士:

1、芦笋对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

2、新鲜芦笋富含蛋白质、 多种维生素和钙、 磷等矿物质, 是具有较高营养价值, 国内外公认的高档蔬菜

功效:对于怀孕的妇女来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

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芦笋炒鸡柳的做法

芦笋炒鸡柳是一道可口的健康菜肴,可有效补充妈咪维生素和微量元素

用料:

芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量、糖少许、鸡精少许。

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成条,装入碗中放入,盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。

2、小番茄对半切备用,芦笋洗净,斜刀切段备用。

3、取锅烧开水,放入切好的芦笋汆一下捞起备用。

4、再取干净的锅,倒入少许色拉油略烧热,倒入腌制过鸡胸肉滑油,鸡胸肉表面颜色变白,放入汆过的芦笋继续翻几下,再放入切好的番茄翻炒一下,最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。

小贴士:

1、滑油的时候油温不要太高,防止肉表面过老。

2、放入番茄后,不要时间过长翻炒,稍微翻炒几下放调料起锅即可。

3、芦笋富含多种氨基酸蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。

功效:芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。妈妈多食用可补充维生素和微量元素,有效提高免疫力

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培根芦笋蘑菇饭的做法

芦笋蘑菇饭是一道可口的健康菜肴,可有效补充宝宝维生素和微量元素

用料:

米饭100克、培根50克、芦笋50克、蘑菇3个、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉少许。

做法:

1、培根、洋葱切小丁,蘑菇洗干净拧干水分,芦笋提前焯水控干,切小段。

2、锅热放油,下培根丁爆出香气,加洋葱丁翻炒。

3、加入蘑菇翻炒,倒入划散的米饭,炒至颗粒分明。倒入芦笋炒匀,撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值,是国内外公认的高档蔬菜。

2、芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能,对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

功效:芦笋蘑菇饭是一道可口的健康菜肴,可有效补充宝宝维生素和微量元素。

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芦笋鸡蛋沙拉的做法

对于孕妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

用料:

芦笋100克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱适量。

做法:

1、芦笋要把根部的皮刮去;胡萝卜去皮,切斜菱形小片。

2、先把胡萝卜放入水中,煮到合适口感,开大火,放入芦笋烫约1分钟即捞出,用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段,和胡萝卜沥干水分备用。

3、鸡蛋蒸熟后,把蛋黄先放一边备用,蛋白切小片。

4、蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁,当然也可以把酸奶油换成酸奶。把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。

小贴士:

1、鸡蛋的摄取量非常有讲究,从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩。

2、一般情况下,孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,但不宜再多。

功效:芦笋对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。对于怀孕的妇女来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

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