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美食百科 / 油菜 / 油菜的做法

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金蒜小油菜的做法

油菜能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。

用料:

油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量。

做法:

1、大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点糖和鸡精调成一小碗汁;

2、小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟;

3、小油菜沥水,头朝外码盘备用;

4、另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火;

5、趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上就可以了。

小贴士:

1、因为要把蒜炸成金黄,所以叫金蒜,如果想看到金黄色的大蒜,可以用鸡汤浇汁,不过味道比这个会淡。

2、金蒜不要炸过了,变色就在一瞬间,马上关火浇汁,不然很容易糊。

3、油菜不要焯久,否则会软塌塌的,没有口感了。

功效:油菜营养非常丰富,不仅能够降低血脂,活血化瘀,帮助肝脏排毒,还能宽肠通便,治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

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冬菇油菜的做法

油菜含有丰富的钙和铁,给宝宝食用可以适当的补充钙元素和铁元素。

用料:

冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

做法:

1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

小贴士:

1、冬菇要提前泡发。

2、菜中加入泡冬菇的汤会令菜肴更加鲜美。

功效:此菜含钙、铁丰富,同时还含蛋白质脂肪维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素,孕妇常食能补充钙的摄入,防治小腿抽筋。

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油菜水的做法

油菜心做成的蔬菜水,能够为宝宝补充维生素,刺激肠蠕动,有助于通便。

用料:

油菜心100克、水300克。

做法:

1、挑选新鲜的油菜,用清水反复清洗几遍。

2、然后放在淡盐水中浸泡半个小时。

3、将油菜捞出,摘去老茎,把油菜切成小段。锅内放入清水,烧开后放入油菜段煮5-6分钟。

4、将煮好的油菜水倒出,隔开油菜渣后,即可给宝宝喂食油菜水。

小贴士:

1、为了宝宝安全,在给宝宝准备青菜水时,一定要用盐水浸泡,去除残留的农药。

2、宝宝三个月后,母乳或奶粉已经不能满足宝宝的成长需求了,这个时候,可以开始给宝宝添加一些辅食。

功效:油菜心做成的蔬菜水,能够为宝宝补充维生素,刺激肠蠕动,有助于通便。

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油菜泥的做法

油菜能够润滑胃部,通郁结之气,利大小便。

用料:

油菜40克。

做法:

1、将油菜洗干净。

2、将油菜煮熟。

3、用海尔搅拌机搅成泥状,再用汤匙喂食。

小贴士:

1、7-9个月宝宝每日需要钙量为400毫克,每100克的油菜含有105毫克的钙,是蔬菜中含钙高的,可以多食用。

2、油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。

3、食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

功效:油菜能够润滑胃部,通郁结之气,利大小便。

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相关专家解答

四个多月的孩子高烧三天后出现红疹,家人说不能吹风、洗澡,要喝香菜水,这种做法有根据吗?

幼儿急疹是一种病毒感染,侵犯绝大多数婴幼儿。其过程以高热起步,一般持续3-4天,当体温下降时全身会出红色皮疹,多遍及全身,再持续3天。高热期间以控制体温(退热药;多饮液体)为主要措施;出疹期间不需特别关注,只需等待,可给孩子洗澡;可以外出,不需任何药物,包括皮肤用药。

家庭育儿 儿科

开奶前,给新生儿喂水或配方奶,不知道行不行呢?正确的做法是怎样呢?

一般第一天我们会说只要有一个弹珠那么大就够了,第二天有一个乒乓球那么大,第三天一个鸡蛋那么大就可以了,三天以后奶量就会增多了。而且宝宝的头三天也不需要那么多,妈妈的奶足够宝宝吃了,所以,我们医生总是说不要急,慢慢来,不需要额外让宝宝吃奶粉,同时开奶前不给宝宝喂任何食物或者饮料,不用奶瓶奶嘴。头三天的量没有那么多,但一定会适合她宝宝的,很多都是妈妈自己觉得不够,其实宝宝的胃容量很小,也不需要那么多。医生也会进行评判的,如果有医学指证,确实不够,医生也会给予一些措施的。 第一天、第二天、第三天的奶每天都会增加,不是第一天就那么多的,母亲的奶是随着月龄会调整的,特别是头一个星期。

梁少敏 广州市红十字会医院 妇产科 副主任护师

蔬菜汁做法大全有哪些?

油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。

李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

请问是否有绿豆汤的做法大全?

先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

请问有绿豆汤的做法大全推荐吗?

稻米绿豆粥。主料:稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加。辅料:白砂糖(20克) 花生。制作步骤:将大米用清水淘净。绿豆去杂质,用清水洗净。将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成。冷却后,加冰糖拌和食用。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

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