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美食百科 / 花生 / 吃花生的注意事项

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吃花生的注意事项

1、花生最好煮着吃

花生的吃法也是多种多样,可生食,可油炸、炒、煮,在诸多吃法中,以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分,味道非常鲜美,而且还能去除黄曲霉菌,也易于消化吸收,食后对人体健康有益处。

2、不要吃生花生

花生米里含有大量脂肪,如果过多生食可能会引起消化不良,腹痛腹泻。此外,花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病,如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。

3、建议少吃油炸的花生

花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生不建议火炒或油炸。

4、吃花生要注意安全

吃花生有很多好处,但吃的时候也要注意食材搭配,因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。

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如何挑选花生

1、如果买的是带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象,色泽出现霉色则不宜购买。

2、如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外,如果将花生仁浸泡入水中,取出后用白纸用力摩擦,但纸上没有一点红色证明花生没有被染色,可以放心购买。同时,如果花生仁一端中的 “小白点”,用肉眼也可以明显看出是红色,则很可能是染色的花生,不建议购买。

3、优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味,劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。

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相关专家解答

患有妊娠期糖尿病,可以吃些花生吗?一直控制饮食可是肚子总是饿的不行,可以吃些花生稍微充饥或者转移注意力吗,我是上班族。

你好,可以适量吃一些,但是需注意减少其他饮食量,维持每日总热量平衡;患有妊姃期糖尿病的孕妇需注意的事项很多,一般为饮食注意、适当运动、血糖监测以及对应治疗等;就饮食来说需严格控制饮食,最好是在营养师的指导下定时定量进餐,控制热量;另一方面坚持适量的运动,避免体重过度增加;此外就是严格监测血糖,若饮食控制不当需注意注射胰岛素控制治疗等。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

一岁的孩子吃花生 呛到了 渣子掉到肺部了怎么办

你好,根据这种情况,建议马上到医院进行相关检查和治疗。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

小孩不小心吃熟花生皮会怎么办

你好,你所说的是花生壳吗?小孩误食,可能会导致肠胃不适,请密切关注小孩的情况,若出现严重的不良反应,建议尽快就医。以后请看管好小孩子,避免小孩误食。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

一岁多幼儿吃花生米掐住东西去来了总是发热怎么回事

你好,根据你的描述,孩子的情况需要多喝水,密切观察孩子的体温变化,如果有异常的话,需要积极在医生的指导下对症治疗是比较好的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

我想用花生和宝宝的奶粉冲在一起榨汁给她吃,能吃吗?宝宝七个月了。

不用两种混在一起吃,这样会容易使小孩出现腹泻的现象,不适合小孩的消化吸收。你可以单独榨一些花生汁给小孩喝,但是不要混在配方奶粉上,一起给小孩吃,这个做法,不太好。小孩在7个月大时,可以适当多添加一些辅食。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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