马蹄蛋汤怎么做

　　马蹄清热利尿，祛湿退黄，与咸蛋相配还能降火护肝，特别是在盛夏，人比较容易燥热上火，马蹄蛋汤无疑是夏日降火祛湿的一道美味汤品。那么，马蹄蛋汤怎么做？马蹄蛋汤做法简单，只需准备好马蹄、咸蛋、还有适量调味品，加清水煮沸即可食用。下面小编再给大家介绍几个夏日护肝食疗。

马蹄蛋汤怎么做

　　材料：马蹄250克，鸡蛋1个，香油、盐适量，清水1升。

　　做法：

　　①准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用;

　　②将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。

　　服法：佐膳或当点心食用。

　　宜忌：腹泻者暂停用。

　　说明：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。适用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲倦，小便量较少且颜色较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。

夏季祛火养肝食疗

　　1.香菇猪肉片

　　原料：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量。

　　做法：①鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。

　　②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。

　　③锅内加少许油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，将尖椒，洋葱块放进锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。

　　④细酱油、盐、鸡精调昧，放淀粉汁勾芡即可。

　　功效：滋阴润燥.益气和血，乎肝解毒。

　　2.鸡蛋黄花炒猪肉

　　原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g。

　　做法：①黄花菜洗净去根，鸡蛋炒熟备用。

　　②里脊肉切丝，用开不氽烫至熟。

　　③锅内加少许油，将惹花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。

　　④将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。

　　功效：滋肝养血平肝，补虚益精。

　　3.糖醋青鱼片

　　原料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油莱150g。

　　做法：①青鱼去除皮和骨头，切成小片备用;香菇、玉兰片;油菜用开水氽烫备用。

　　②用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。

　　③锅中人番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。

　　④将鱼片、香菇;玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。

　　⑤盘边摆油菜即可。

　　功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。

　　4.猪肝烧豆腐

　　原料：猪肝200g，豆腐300g，胡萝卜100g。

　　做法：①猪肝煮八成熟后备用，豆腐和胡萝卜用开水氽烫。

　　②猪肝和胡萝卜和切薄片，豆腐切厚片。

　　③锅中加少许油;下葱花、姜末、蒜片煽炒一下，爆出香味。

　　④将猪肝、豆腐、胡萝卜、下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。

　　功效：滋补肝肾。

　　5.红枣枸杞牛筋汤

　　原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。

　　做法：①将牛筋煮熟切片备用。

　　②砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。

　　③汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。

　　功效：补肝肾，强筋骨。

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