亲子鸡肉盖饭
鸡肉洋葱鸡蛋香菜大米
这道亲子鸡肉盖饭,用酱汁与蛋液包裹鸡肉,使其香嫩入味。鸡肉有补虚温中、补益五脏等功效,常用于治脾胃虚弱,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,也是优质蛋白质来源。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
米饭 1碗 鸡肉 100克
洋葱 1个 鸡蛋 3个
调料
高汤 230毫升 老抽 1茶匙
蚝油 1茶匙 砂糖 1汤匙
香菜 2根 生抽 2汤匙
白胡椒粉 1茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230毫升、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜2根。

  • 2.

    步骤1:准备一碗煮熟的白米饭。

  • 3.

    步骤2:将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块,切成易入口的大小,将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。洋葱切条备用。

  • 4.

    步骤3:将高汤倒入炒锅中,加入酱油煮沸;加入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,煮2-3分钟。

  • 5.

    步骤4:鸡蛋打散,蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。

  • 6.

    步骤5:鸡肉煮熟后,转大火,先倒入六成的蛋液,盖上锅盖;待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,盖上锅盖,10秒后熄火。

  • 7.

    步骤6:将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中,撒上香菜即可。

烹饪小贴士

1、倒入蛋液时不要混合,让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。
2、鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩,很入味。
3、所谓亲子鸡肉盖饭,是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋,所以叫亲子。

热点标签
联系编辑