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美食百科 / 四季豆 / 四季豆的做法大全

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芝香四季豆的做法

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

用料:

四季豆10根、白芝麻适量、糖少许、盐少许、椒盐少许、醋1大勺、香油1茶匙。

做法:

1、四季豆摘去老筋,洗净,切片。

2、锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫3分钟。焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡。

3、降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖,再根据个人口味加入少许椒盐,加入适量醋和香油。

4、最后加入白芝麻,拌匀即可。

小贴士:

1、四季豆尽量焯烫久一点,以免不熟有毒素。

2、如果四季豆切段或其他形状,要相应延长煮制时间。

3、加入少许糖这一步最好不要省略,可以使菜式的味道更鲜美。

功效:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

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土豆四季豆烧排骨的做法

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。

用料:

排骨150克、土豆250克、四季豆200克、豆瓣酱适量、酱油适量。

做法:

1、 菜油烧热,放入排骨。

2、加入豆瓣酱,酱油,煸炒五分钟。

3、加水煮半小时。

4、加入土豆,煮十分钟,加入四季豆,煮熟出锅。

小贴士:

1、发芽的土豆是不能吃,长芽的土豆含有龙葵碱毒素,能导致人食物中毒

2、将土豆放在一个保鲜袋内,里面再放上一个苹果,可以防止土豆发芽。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。

功效:土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。

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豆瓣酱四季豆的做法

四季豆化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

用料:

四季豆200克、豆瓣酱适量、蒜末少许、水少许。

做法:

1. 把四季豆剥丝了,弄成几小段洗干净,蒜头切好。

2、在锅上烧开水后把四季豆煮一下。

3、把蒜末在锅上爆一爆,倒入四季豆爆炒一会儿,再加入3勺子豆瓣酱,适量的水,焖一分钟,大火以下慢慢收汁就可以了。

小贴士:

1、腹胀者不宜食用。

2、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3、为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

功效:有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

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四季豆椰子咖喱豆腐配椰香米的做法

这是一道不费工夫的咖喱食谱。米饭很简单但甜香沂人,即使是最挑剔的食客都会喜欢这种豆腐四季豆的组合。

用料:

硬豆腐85克、新鲜四季豆110克、水120毫升、椰奶120毫升、生白米90克、黄油3克、咖喱粉0.5克、椰奶60毫升。

做法:

1、将水、120毫升椰奶和米倒进小汤锅里用高火烧开后,调到中低火盖上锅盖再煮20分钟左右直到米饭变软。

2、同时,中高火在煎锅里溶化黄油,加豆腐炒到各面金黄,大约5分钟。

3、加四季豆、咖喱粉和60毫升椰奶,炖到四季豆变软就可以配米饭吃了。

小贴士:

1、四季豆属于绿色植物,富含维生素,营养价值很高,能补充维生素。

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

功效:四季豆具有较高的食疗价值,对急性肠胃炎,食欲不振者都有很好的效果。其种子还可以激活癌症病人的淋巴细胞,产生免疫抗体,有抗肿瘤的作用。

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