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美食百科 / 豇豆 / 豇豆的做法大全

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姜汁豇豆角的做法

豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等,可补充机体营养素。

用料:

豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。

做法:

1、豇豆角洗净,切成5CM长的段,起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。

2、姜块去皮,用挫板刀具磨成细泥,或是用刀切成姜泥。

3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。

小贴士:

1、豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。

2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

功效:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体营养素。

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酸辣长豇豆的做法

性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质

用料:

豇豆100克,蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。

做法:

1、先将长豇豆洗净凉干。

2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。

3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

4、将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里(以防空气进入)。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用,喜欢吃酸些的可多放一、二天。

5、将辣椒切成小圈,肉切成沫,入油锅煮。再放入长豇豆炒一会,便可以食用。

小贴士:

1、豇豆适宜煎汤、煮食或炒肉。

2、豇豆叶子有清热解毒的作用。

功效:豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

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炒豇豆土豆丝的做法

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

用料:

豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量。

做法:

1、豇豆切段备用,土豆切丝备用(不要太细)。

2、油热后放葱花炒香。

3、放入豇豆和土豆丝,加入一勺水。

4、放入盐、海鲜酱油、白醋(1-2汤匙)。

5、半熟时放入蒜末。

6、熟后加味精翻炒出锅。

小贴士:

1、因为土豆和豇豆都没那么容易熟,所以一定要加1-1.5勺水,最好中间加盖闷上1.5-2分钟。

2、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

功效:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

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茄子豇豆炒肉的做法

豇豆具有助消化的作用,日常可适当食用。

用料:

茄子1根、豇豆150克、猪肉100克、油适量、盐适量、蒜末适量。

做法:

1、豇豆折成长段,在开水中焯烫一下,过凉水沥干水份。

2、茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末。

3、起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用。

4、锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色。

5、从中倒入豇豆快速翻炒,炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒。

6、淋入适量生抽,炒匀,加盐调味炒匀出锅。

小贴士:

1、茄子在盐水中浸泡,既可防止养化变黑,吸收了水分的茄子不易吸收油份。

2、豇豆焯烫一下口感更好,干锅煸炒至烧干水分,使豆角更干爽脆口。

功效:豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

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