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美食百科 / 青椒 / 青椒的做法

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青椒胡萝卜山药泥的做法

山药中蛋白质含量较红薯高,能够给宝宝补充丰富的优质蛋白。

用料:

山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量。

做法:

1、将山药去皮洗干净,切小块,入蒸锅蒸10分钟。等山药冷却后,装入保鲜膜口袋,用手或者擀面杖张山药压成泥。

2、将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了。

3、准备一个大碗,将压好的山药泥倒入,加入炒好的青椒胡萝卜,加入1克盐,带上一次性手套,用手将所有食物抓匀。

4、准备好果冻模,在内壁涂上一层香油,然后填入混合山药泥,用勺子压紧,再倒扣在盘中,即可开吃。

小贴士:

1、将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了。

2、模具都可以在网络上买到。

3、山药还可以用土豆代替,效果也不错,食材上还可以加入肉末等。

功效:山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高,能够给宝宝补充丰富的营养。

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青椒炒肥肠的做法

肥肠卤了以后,切细细的丝,煸炒到微黄,加入干辣椒姜丝一起,炒的干松微酥,用作料一拌,真是色香味俱全。

用料:

青椒两个、卤肥肠一节、姜丝十根、红辣椒十个、盐半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙。

做法:

1、把食材准备好。

2、青椒洗净切丝,肥肠切细丝。我用剪刀剪的,更细了。

3、锅里放油,稍微多一点,把肥肠煸炒到微黄干松。

4、锅里的油都滤出去,可以用来炒青菜,并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味。放入盐, 孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。

5、放入青椒,炒断生。有人喜欢青椒不软的,就少炒一会,有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

6、出锅放点鸡精提味即可。

小贴士:

1、肥肠是卤好的,所以炒起来就特简单了。

2、放孜然粉是因为吃起来更香,像烧烤的味道。

3、肥肠经过一卤,二煸,三炒,既没有味道,也没有肥油了,所以特别美味、

功效:青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。

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青椒炒肉丝的做法

肉丝鲜嫩,青椒爽口,很开胃的一道美味家常菜。

用料:

里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量、淀粉适量、葱姜适量、盐3克、糖适量、料酒10克、生抽20克、鸡精适量。

做法:

1、准备好所有的食材,木耳提前泡发。

2、里脊肉切丝加入盐,生抽,糖,鸡精,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

5、锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒。

6、淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

小贴士:

1、肉丝要腌拌片刻入味,再炒至变色即可盛出,最后再合适他食材混合,这样炒出的肉丝香嫩适口。

2、这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

功效:青椒具有解热、镇痛的功效,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

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地三鲜(少油版)的做法

地三鲜可以说是永远的经典菜,这里尝试不用油炸,只用少许油煎土豆,口味也是一样的鲜香,而且更健康些。

用料:

土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、盐适量、酱油20克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量。

做法:

1、准备好所有的食材。

2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆,煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皱变软,再爆香葱姜蒜。

4、倒入土豆翻炒均匀,加入酱油,糖,盐,再加少许水翻炒片刻。

5、加入青椒块和少许鸡精翻炒,加入适量的水淀粉翻炒均匀。

6、最后淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士:

1、土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。

2、茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。

3、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

功效:青椒具有增加食欲、帮且消化的功效,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

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