青椒炒肥肠的做法
收藏肥肠卤了以后,切细细的丝,煸炒到微黄,加入干辣椒姜丝一起,炒的干松微酥,用作料一拌,真是色香味俱全。
用料:
青椒两个、卤肥肠一节、姜丝十根、红辣椒十个、盐半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙。
做法:
1、把食材准备好。
2、青椒洗净切丝,肥肠切细丝。我用剪刀剪的,更细了。
3、锅里放油,稍微多一点,把肥肠煸炒到微黄干松。
4、锅里的油都滤出去,可以用来炒青菜,并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味。放入盐, 孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。
5、放入青椒,炒断生。有人喜欢青椒不软的,就少炒一会,有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。
6、出锅放点鸡精提味即可。
小贴士:
1、肥肠是卤好的,所以炒起来就特简单了。
2、放孜然粉是因为吃起来更香,像烧烤的味道。
3、肥肠经过一卤,二煸,三炒,既没有味道,也没有肥油了,所以特别美味、
功效:青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。
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网友问答
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