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美食百科 / 青椒 / 青椒的营养及功效

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青椒的营养和功效

青椒的营养

1、维生素。青椒含有丰富的维生素,能增强体力,对皮肤有好处,还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

2、抗氧化物质。青椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。青椒素可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

青椒的功效

青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。青椒中的有效成分能杀抑胃腹内的寄生虫,其强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

青椒还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒素对于防治坏血病、牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用,还能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒营养成分很高,每100克青椒所含营养素如下:

营养素名称营养素名称营养素名称营养素名称营养素名称营养素名称
热量22.00(大卡)维生素A57.00(微克)0.19(毫克)
胡萝卜素340.00(微克)维生素B10.03(毫克)12.00(毫克)
碳水化合物5.40(克)维生素B20.03(毫克)142.00(毫克)
膳食纤维1.40(克)维生素B60.19(毫克)0.09(毫克)
脂肪0.20(克)维生素C72.00(毫克)33.00(毫克)
蛋白质1.00(克)维生素E0.59(毫克)0.18(毫克)
叶酸0.26(微克)14.00(毫克)20.00(毫克)
烟酸0.90(毫克)0.80(毫克)0.38(微克)

 

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青椒的适用人群

青椒一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。红眼病角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。

吃青椒虽能增进食欲,但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用青椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌食青椒。痔疮患者如果大量食用青椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食青椒。

有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。

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