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美食百科 / 韭菜 / 韭菜的做法

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杏鲍菇炒韭菜的做法

杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,营养丰富,具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。

用料:

杏鲍菇适量、韭菜1小把、食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。

做法:

1、准备好食材,韭菜切段,杏鲍菇用手撕成丝,葱切葱花。

2、热锅倒入适量橄榄油,爆香葱花,倒入杏鲍菇丝翻炒至软。

3、放入韭菜,再炒至韭菜断生。

4、调入适量盐装盘。

小贴士:

1、韭菜营养丰富,所以孕妇可以吃韭菜。

2、韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,孕妇不要多吃,适量吃些还是可以的。

功效:杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。

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韭菜炒鱿鱼须的做法

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血

用料:

鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克。

做法:

1、韭菜洗净,把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。

2、 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉,洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块。

3、加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油,炒1分钟左右捞起,再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒,起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。

小贴士:

1、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

2、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

功效:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

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韭菜饺子的做法

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗宝宝便秘。

用料:

小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水(热)95克。

做法:

1、面粉200克+热水95克(80度左右),揉和成面团,盖上湿布醒20分钟。鸡蛋2个打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)。韭菜1小把洗净切碎,虾皮1勺洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐,最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)。

2、醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形,这样割出来的面皮就很圆了。

3、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边,对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。

4、平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子铺入锅,小火烙至两面金黄即可。

小贴士:

1、韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08-3.26毫克,核黄素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,维生素C10-62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10-86毫克,磷9-51毫克,铁0.6-2.4毫克。

2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

功效:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗宝宝便秘。

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韭菜鸡蛋饼的做法

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

用料:

韭菜1小把、鸡蛋1个、小麦面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量。

做法:

1、鸡蛋一枚打散备用,面粉一小碗备用。韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

2、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

3、待两面都煎至定型就可出锅了。

小贴士:

1、韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08-3.26毫克,核黄素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,维生素C10-62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10-86毫克,磷9-51毫克,铁0.6-2.4毫克。

2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

功效:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

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相关专家解答

怀孕快4个月了可以吃香菜和韭菜鸡蛋包的饺子吗?

你好,根据你的描述,怀孕的时候什么东西都是要吃一点的,要做到营养均衡搭配,不可以只单独偏爱某一些食物,也要注意少吃生冷的或者是辛辣的食物。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

孕妇可以吃韭菜炒绿豆芽和小米核桃粥吗?

你好,根据你的描述是可以吃的;关于孕妇的饮食一般没有多大的禁忌,日常饮食讲究均衡营养即可,特别是过了孕早期就是日常膳食摄取就足够了,做好定期孕检,祝健康。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

剖腹产坐月子可以喝煮韭菜饺子的汤吗

一般来说,在坐月子期间是不可以吃韭菜鸡蛋饺子的,这是有可能会回乳的,注意饮食营养,多休息,不要吃辛辣刺激的食物为好,并且应该避免劳累、受寒和辛辣食物刺激的情况。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

十五个月宝宝咳嗽有痰能吃韭菜饺子吗

您好,根据您描述的情况来看,引起孩子咳嗽的原因是有很多的, 如孩子受凉,或是上火了,感染咽喉炎等都可以导致咳嗽的。建议先到医院做详细的检查,确诊病因,在医生的指导下对症治疗了,治疗期间饮食要清淡健康,不能吃辛辣,生冷等食物。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

宝宝50多天了,产妇可以吃韭菜鸡蛋饺子么

你好,你的孩子现在是出生50多天的时间,在哺乳期期间,是刻意吃韭菜鸡蛋饺子,没有影响。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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