乌鱼蛋相对比较少见，但很好吃，那么乌鱼蛋是什么呢？

乌鱼蛋是一道美味可口的传统名肴，属于鲁菜系。此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。

乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并 使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。

有些孕妇为了补充营养，会吃乌鱼蛋，可是孕妇可以吃乌鱼蛋吗？

孕妇可以吃乌鱼蛋。乌鱼蛋能够提升刚产后女人的奶水，也会提升一些丰富多彩的营养元素，因此针对产后的女性而言乌鱼蛋确实很重要的。而孕妇吃乌鱼对于自己和胎儿都非常有好处，乌鱼中的氨基酸等营养物质可以促进胎儿生长发育，还可以利水消肿、补脾益胃，减轻孕妇身体疲劳，增强抵抗力。

要知道乌鱼蛋的主要营养成分是蛋白质，含有人体所需氨基酸和多种矿物质，可以补充人体的蛋白质，增强抵抗力，增加肌肉的力量，钙的含量比较高，可以补钙，可以防止手脚抽筋，不如赣州，含有不饱和脂肪酸，可以清除血管内的垃圾，降低胆固醇，可以缓解大脑的疲劳，增强记忆力，一般的人群都可以吃，特别适合于一些生长发育时期的儿童。

乌鱼蛋做成汤是一个很好的选择，那么乌鱼蛋汤的家常做法有哪些呢？

将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

要知道乌鱼蛋能够有效的帮助我们人体促进健康，特别是能够起到预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等问题的功效，对于我们解决这类疾病对健康的威胁是非常有好处的，而且乌鱼蛋还可以帮助我们起到一个防治因放疗、化疗等疾病的功效，对于解决这类疾病对我们健康的威胁都是有好处的。特别是促进身体健康，缓解虚弱问题等。

乌鱼蛋营养价值并不低，那么乌鱼蛋营养价值有哪些呢？

在乌鱼蛋中的各类营养物质都是非常丰富的，首先在乌鱼蛋中的热量是非常丰富的，而且乌鱼蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质很丰富，同时其中还有大量的微量元素，特别是钾元素、钙元素、硒元素、镁元素、钙元素以及锌元素等，都是特别丰富的，同时乌鱼蛋作为一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的食物，对于人体来说食疗价值很强。

而且我们吃乌鱼蛋还可以发现，实际上乌鱼蛋对于肺结核、贫血、体质虚弱等疾病的人群来说是比较适合的。主要是因为在乌鱼蛋中是含有大量我们人体所必需的氨基酸以及矿物质的存在，特别是乌鱼蛋中优质蛋白质是非常丰富的，可以被我们人体所吸收，对增强身体免疫力有帮助。