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沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的营养价值?沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯,为鲱科某些食用鱼类的统称,小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。

沙丁鱼,含有能防止心血管病的廿碳五烯酸、核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值非常高,堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。那沙丁鱼的营养价值有哪些?

1、预防心肌梗塞。

沙丁鱼富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。

2、促进胎儿发育。

孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。

3、给人体补钙。

我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。

总之,吃沙丁鱼有五种好处:第一,稀释血液;第二,帮助扩张血管;第三,防止潜在致命血凝团的形成;第四,防止高血压以及脂肪量的提高;第五,保护心脏跳动的不正常。

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沙丁鱼的做法

沙丁鱼的做法?吃沙丁鱼可以强健骨骼和牙齿、强化肌肉,预防高血压,脑中风和脑血栓,养颜美容、使头发富有光泽,改善眼睛疲劳等,是身体由内而外地健康起来。既然吃沙丁鱼有这么多好处,那沙丁鱼的做法具体是怎样的呢?

1、葱油沙丁鱼

材料:沙丁鱼一只,大葱适量,蒜瓣适量,盐少许,味精少许。

做法:

(1)把鱼洗净去头,用盐料酒腌几分钟,过油略煎。

(2)沙丁鱼肉非常嫩,煎的时候不要翻动太很。

(3)煎至微黄,放大料,蒜瓣,大葱,煎出葱油,蒜香、放料酒、糖、醋、酱油、适量的水,炖至汤汁收浓即可,火候时间要把握好,否则会成一锅鱼糊涂。

2、软炸沙丁鱼

材料:沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量。

做法:

(1)沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。

(2)清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。

(3)腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

(4)锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。

(5)待炸至金黄色出锅即可。

3、沙丁鱼炖土豆

材料:沙丁鱼2条,土豆2个,葱半根,蒜3粒,盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。

做法:

(1)冻的沙丁鱼放入水平中泡,直到完全化透。

(2)去掉鱼头及内脏冲洗干净。

(3)葱蒜切末,土豆切条。

(4)入锅煎,煎到两面变色。

(5)花椒粉,干辣椒,老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。

(6)加入清水和土豆,盐调味,炖约20分钟,至汤汁浓稠。

4、沙丁鱼罐头

材料:沙丁鱼500克(很便宜,冷冻的,4块钱左右一斤),番茄酱100克,盐适量,料酒(或黄酒)适量,豆油少许,清水没过鱼身即可。

做法:

(1)少量豆油倒入锅里,把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿,之后倒入料酒,加入番茄酱、盐、水煮开。

(2)之后最好是放进高压锅烹制。

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孕妇能吃沙丁鱼吗

孕妇能吃沙丁鱼吗?孕妇在怀孕期间是能吃沙丁鱼的。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。孕妇能吃沙丁鱼,有利于胎儿的发育。

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