首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
百科

美食百科 / / 鲮鱼

目录

鲮鱼的做法

鲮鱼是味甘、性平、无毒的鱼,它有着很高的药用价值,对于小便不利,热淋,脾胃虚弱的人群有调理的作用。那鲮鱼要怎样做?

香芋生芪煲鲮鱼

原料:鲮鱼2条(净重约500克),芋头250克,北芪25克,果丹皮、姜片各5克,瘦肉100克。调料:盐5克,色拉油30克,清汤1000克。

制作:1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2.鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹,去肠肚洗净。3.锅入色拉油,烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟,将鱼身翻过来,再用小火煎2分钟取出。4.将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中,大火烧开后改小火煲1小时,然后再入芋头块小火煲1小时,加盐调味上菜即可。特点:汤香不腥,有止渴开胃通肠之功效。

三鲜蒸鲮鱼球

所谓“三鲜”者,丝瓜鸡腿菇、云耳也,与鲮鱼之味融合后更能衬出它的鲜甜,使这道菜清而不淡、鲜而不俗。

材料:鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳,葱花、腊肉粒、虾米粒,生粉、胡椒粉、鸡粉等。

做法:1.先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。2.鲮鱼肉直切薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。3.丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底,鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟,淋豉油、熟油便可上桌。要点:打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌,顺时针主要取其顺手、好用力,如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇,用于吸取鱼汁,根据不同的时节变换当季的原材料,会更加有风味。

鲮鱼有很多做法,像翡翠鲮鱼环、糟熘鱼片、番薯芥菜浸鲮鱼丸等都是美味佳肴。

查看详情

孕妇能吃鲮鱼吗

孕妇在饮食方面更是重视,饮食要搭配合理,营养均衡,对胎儿的生长发育有利。鱼的营养价值高,而且还有健脑的作用,那孕妇能吃鲮鱼吗?

鲮鱼,鲤形目、鲤科。身体延长,腹部圆,头短小,吻圆钝。口下位,上下颌的前方具角质化边缘,适于刮取水底附着物。在天然水体中,鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等),还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼的营养丰富,那孕妇能吃吗?

孕妇可以适量吃鲮鱼,因为鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,有益气血,健筋骨的功效。

孕妇在吃鱼方面必须要注意,像畸形的鱼、被污染的鱼、咸鱼、鱼干、熏鱼以及带有寄生虫的鱼不宜食用,这些鱼对胎儿健康不利。

查看详情

宝宝能吃鲮鱼吗

大家都知道鱼的营养丰富,而且还具有健脑的功效,因此很多家长就常给宝宝吃鱼。而鱼的种类很多,那像鲮鱼宝宝能吃吗?

鱼的营养价值很高,含丰富的蛋白质,可做成鲮鱼饼或者鲮鱼丸给宝宝吃。

做鱼丸:

1.葱姜洗净,切细末。

2.揉进鲮鱼肉中,在案板上摔打鲮鱼肉。

3.可以用两个勺子来回倒着做鱼丸。

4.还是用手挤的做得快。

宝宝吃鲮鱼有助于生长发育,有助于智力的提高。一般来讲,像宝宝最适宜吃的就是几乎没有小刺的那种鱼,这样给宝宝吃会更安全。

查看详情

联系编辑

联系编辑:丁笑

联系邮箱:dingxiao#pcbaby.com.cn (#改为@)

联系电话:020-38178288-4256