鲮鱼是味甘、性平、无毒的鱼，它有着很高的药用价值，对于小便不利，热淋，脾胃虚弱的人群有调理的作用。那鲮鱼要怎样做?

香芋生芪煲鲮鱼

原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。

制作：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2.鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。3.锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。4.将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1小时，加盐调味上菜即可。特点：汤香不腥，有止渴开胃通肠之功效。

三鲜蒸鲮鱼球

所谓“三鲜”者，丝瓜、鸡腿菇、云耳也，与鲮鱼之味融合后更能衬出它的鲜甜，使这道菜清而不淡、鲜而不俗。

材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉等。

做法：1.先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。2.鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。3.丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。要点：打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁，根据不同的时节变换当季的原材料，会更加有风味。

鲮鱼有很多做法，像翡翠鲮鱼环、糟熘鱼片、番薯芥菜浸鲮鱼丸等都是美味佳肴。

孕妇在饮食方面更是重视，饮食要搭配合理，营养均衡，对胎儿的生长发育有利。鱼的营养价值高，而且还有健脑的作用，那孕妇能吃鲮鱼吗?

鲮鱼，鲤形目、鲤科。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等)，还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼的营养丰富，那孕妇能吃吗?

孕妇可以适量吃鲮鱼，因为鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有益气血，健筋骨的功效。

孕妇在吃鱼方面必须要注意，像畸形的鱼、被污染的鱼、咸鱼、鱼干、熏鱼以及带有寄生虫的鱼不宜食用，这些鱼对胎儿健康不利。

大家都知道鱼的营养丰富，而且还具有健脑的功效，因此很多家长就常给宝宝吃鱼。而鱼的种类很多，那像鲮鱼宝宝能吃吗?

鲮鱼的营养价值很高，含丰富的蛋白质，可做成鲮鱼饼或者鲮鱼丸给宝宝吃。

做鱼丸：

1.葱姜洗净，切细末。

2.揉进鲮鱼肉中，在案板上摔打鲮鱼肉。

3.可以用两个勺子来回倒着做鱼丸。

4.还是用手挤的做得快。

宝宝吃鲮鱼有助于生长发育，有助于智力的提高。一般来讲，像宝宝最适宜吃的就是几乎没有小刺的那种鱼，这样给宝宝吃会更安全。