做法

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  1.

  准备食材：西葫芦1个、牛肉末50克、鸡蛋1个、面粉50克、盐1/2茶匙、大蒜1瓣、香油1茶匙、淀粉1克、植物油50毫升

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  2.

  步骤1：将葫芦洗干净，切成0.5厘米厚的圆片，中间用勺子挖去直径约1.5厘米的小圆圈。

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  3.

  步骤2：将大蒜去皮，切成蒜蓉，将牛肉末放入碗中，放入蒜末、淀粉、盐和香油搅拌均匀。

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  4.

  步骤3：然后取适量的牛肉馅填入西葫芦中间的小圆圈中，用勺背稍微按压平整。

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  5.

  步骤4：将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，放入约20克面粉和少量清水，混合均匀成稀薄的鸡蛋面糊。

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  6.

  步骤5：将西葫芦片过上一层干面粉。

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  7.

  步骤6：再裹入步骤4的鸡蛋液中。

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  8.

  步骤7：锅中倒入植物油烧热，西葫芦片放入平底锅中，煎至两面金黄色后。

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  9.

  步骤8：将煎好的西葫芦牛肉饼装入盘中即可。