做法

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  1.

  准备食材：小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量

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  2.

  步骤1：将嫩豆腐切成小块摆盘。

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  3.

  步骤2：将小鱿鱼撕去外膜，清洗干净后，沥干水分。将小鱿鱼切成小圈，放入碗中，加入盐、姜丝略腌10分钟去腥。

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  4.

  步骤3：把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。

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  5.

  步骤4：将鱿鱼和豆腐隔水蒸熟，即鱿鱼色泽变白，口感脆弹。

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  6.

  步骤5：香葱切成小段，生姜切丝，蒜瓣拍扁剁成蒜蓉，烧热油锅，先放入蒜蓉和一半葱段煸香后，盛入碗中，调入酱油拌匀成料汁。

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  7.

  步骤6：将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上面即可。