做法

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  1.

  准备食材：大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）

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  2.

  步骤1：把土豆洗净（不要去皮），在土豆皮的表面用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子表明已经熟了。

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  3.

  步骤2：将培根和洋葱切成碎末。

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  4.

  步骤3：将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。

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  5.

  步骤4：锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。

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  6.

  步骤5：把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。

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  7.

  步骤6：手心内倒一点橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。

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  8.

  步骤7：锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。