木瓜椰奶冻
木瓜
这道木瓜椰奶冻,漂亮的颜色伴着热带风情的口感,凉凉甜甜清清爽爽,老人和小朋友都喜欢。其中木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
木瓜 1只 椰浆 半听
调料
白砂糖 20克 吉利丁片 2片

做法

  • 1.

    准备食材:木瓜1只(成熟的)、椰浆半听、糖20克、吉利丁片2片

  • 2.

    步骤1:吉利丁片提前5分钟泡在冷水里至变软。木瓜洗净表面,将蒂部往下约5cm横切开露出内部的籽,用长柄的小勺仔细将籽全部挖出。

  • 3.

    步骤2:椰浆和糖放在厚底奶锅中,中火煮至刚刚沸腾后关火,轻搅至糖融化。将泡软的吉利丁捞出控水后,放入刚刚离火的椰浆里,轻搅融化。并隔冷水降温。

  • 4.

    步骤3:泡软的吉利丁捞出控水后,放入刚刚离火的椰浆里,轻搅融化,并隔冷水降温。

  • 5.

    步骤4:降至常温的椰浆倒入挖空心并立着的木瓜里,再盖上瓜蒂部分。

  • 6.

    步骤5:将木瓜放温度在0至4度之间的室外或窗台上,两小时左右内部凝固后,即可切开装盘。

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