祈福虾杯
猪肉火腿油菜香菜
祈福虾杯这道菜很适合用作宴客菜,造型精致卖相独特,味道也很鲜美,虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,为人体补充丰富营养,提高机体抵抗力。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
6只 猪肉 150克
鹌鹑蛋 6个 火腿 1汤匙
油菜 6棵
调料
蚝油 1小匙 香油 1小匙
水淀粉 适量 香菜 少许
小葱 少许 胡椒粉 1小匙
高汤 1小碗 1小匙
2片 生抽 1小匙

做法

  • 1.

    准备食材:虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。

  • 2.

    步骤1:虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。

  • 3.

    步骤2:猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

  • 4.

    步骤3:铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

  • 5.

    步骤4:打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。

  • 6.

    步骤5:放入蒸笼内,大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。

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