做法
准备食材:茄子1个、黄彩椒1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、盐1茶匙、水淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤1:将茄子、彩椒、黄瓜、胡萝卜洗干净,将胡萝卜去皮之后,所有蔬菜都切成丁,大蒜去皮,切成蒜蓉。
步骤2:热油锅,将茄子煎到金黄色,捞出沥干油分。
步骤3:锅底留油,放入蒜蓉爆香,然后放入胡萝卜丁稍微煸炒。
步骤4:接着依次放入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀。
步骤5:等到食材断生之后,放入茄子,调入盐,稍微拌炒。
步骤6:然后加入水淀粉,收汁即可装盘。
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