- 芦笋炒虾仁
- 芦笋虾
- 芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有100多微克叶酸，同时还含有类胡萝卜素、硒，可以保护血管心脏的健康。清淡爽口的虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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推荐人群：
备孕 孕期 月子/产后 儿童
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忌食人群：
做法
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1.
准备食材：芦笋适量、鲜虾200克、盐少许。
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2.
步骤1：将芦笋洗干净，切成段。
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3.
步骤2：鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线。
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4.
步骤3：加盐略腌。
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5.
步骤4：起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。
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6.
步骤5：加入芦笋翻炒至熟。
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7.
步骤6：下少许盐调味即可。
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烹饪小贴士
1、在挑选芦笋时，以头上坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。芦笋最好即买即吃，如果实在需要储存，可将其装塑料袋中放入冰箱，能存3—7天。
2、芦笋要焯一下，焯时间不宜过长，焯过还必须马上用冷水冲泡，否则不脆。
3、白芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，有鲜美芳香的风味，肉质鲜美、口感极好。
4、用豆腐皮炸过后当做盛具，创意十足，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆。
5、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
6、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
