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美食百科 / 金针菜 / 金针菜的做法大全

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金针菜腐竹排骨汤的做法

金针菜营养物质丰富,是产后妈妈的营养佳品。

用料:

猪骨汤1500毫升、腐竹80克、金针菜50克、油适量、鸡粉适量、食盐适量。

做法:

1、将金针菜泡发,期间不间断更换清水,浸泡后洗净,用厨房剪刀剪去头部。

2、将腐竹泡发,期间不间断更换清水。

3、预先煮好的猪骨汤。

4、将金针菜放入砂锅中,盖锅盖,大火烧开,转文火煲30分钟。

5、 揭盖,放入腐竹。

6、盖锅盖,大火烧开,转文火煮5分钟。

7、揭盖,倒入适量的菜籽油、鸡粉和食盐调味,即可关火。

小贴士:

1、患有皮肤瘙痒症者忌食金针菜。

2、金针菜的碳水化合物蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

功效:金针菜所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍,它的功效与作用是“健脑抗衰有效助眠”。特别是经常失眠的人,吃一些金针菜有着不错的助眠效果。值得一说还是产后的最佳调补品呢。

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金针菜炖五花肉的做法

金针菜对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。

用料:

五花肉一斤、金针菜适量35克、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮一片。

做法:

1、金针菜泡软,五花肉洗尽。

2、把五花肉下锅煸到一定程度,下葱头,八角,桂皮翻炒,加盐,鸡精,老抽。

3、起锅放入高压锅5分钟,起锅。

小贴士:

1、五花肉不要太肥。

2、孕妇、产妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

功效:金针菜对产后妈妈有很好的催乳功效,所以产后妈妈可以适当将各种营养食材搭配金针菜食用。

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金针菜汤的做法

金针菜加水煮汤当茶喝,有助于安定神经、让人镇定下来。

用料:

金针菜5朵左右。

做法:

1、针菜洗净,先用温开水泡20分钟,再入沸水汆烫1分钟后捞起 (先汆烫沥干后再煮,主要目的是去掉其中的过敏物质,以免引发腹泻)。

2、加水500cc合煮,滚后转小火续煮30分钟,滤渣取汤,宜趁热饮用(金针菜可留置冰箱,以后可当作三餐的佐菜)。

小贴士:

1、每100克金针菜干品中含有蛋白质14.1克,脂肪0.4克,碳水化合物60.1克,钙463m克,磷173m克,铁16.5m克,胡萝卜素3.44m克,核黄素0.14m克,硫胺素0.3m克,尼克酸4.1m克等。

2、常吃金针菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力。

功效:改善失眠、焦虑、多梦,避免心情烦躁。

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金针菜拌黑木耳的做法

凉拌菜很适合炎热的夏季,消暑解热。

用料:

金针菜干1把、黑木耳35克、豆芽少许、麻油适量、盐适量、鸡精适量、米醋:白糖2:1、大蒜适量、老干妈适量。

做法:

1、将金针菜、黑木耳泡发,除去泥沙,老根。

豆芽除去豆皮和豆芽根。

2、将大蒜切成大蒜碎放入小碗中加入适量的盐、鸡精、米醋和白糖按2:1的比例放入,按个人口味添加老干妈调匀备用。

3、将所有的材料过沸水烫过,立即放入令开水里浸泡,保持脆度。

4、将3中的材料控去水分,放入碗中,用调好的料汁拌均匀,再淋上麻油即可。

小贴士:

1、蒜和老干妈按个人口味选择加或者不加。

2、金针菜因其四季有花,还能做观赏之用。

功效:金针菜有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染病方面有一定的作用。

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