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吃金针菜的注意事项

金针菜好吃又养人,但是我们在吃金针菜的时候还是要有所注意的,例如金针菜能不能生吃,什么人不适合食用金针菜等等:

1、金针菜是不能生吃的,因为金针菜含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。所以我们在吃金针菜前要将金针菜做熟。

2、肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。

3、金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆,如果是要选购金针菜,则要注意区分和挑选。

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金针菜和什么搭配为宜

金针菜好吃又养人,我们在吃金针菜的时候可以注意下搭配,以更好发挥其营养及功效。

1、与鸡蛋搭配。金针菜与鸡蛋搭配着吃,可以清热解毒,滋润五脏,止血消炎,提高身体免疫力,增强抵抗力等等。

2、与猪肉搭配。金针菜与猪肉搭配着吃,可以明目养眼,益气,还能滋润五脏,强身健体,还可以补充精力,减轻疲劳感,保持活力。

3、与木耳搭配。金针菜与木耳搭配着吃,可以促进消化,补血养血,美容养颜,乌黑头发,增强发质。

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如何挑选金针菜

金针菜好吃又养人,但是金针菜也有优劣之分,我们在买金针菜的时候还是要注意区分优劣金针菜,注意挑选。

1、闻味道,优质金针菜的味道带有清香味,而劣质的金针菜可能带有烟味,硫磺味或者霉味,带有这些味道的金针菜是经过化学加工的,不可食用。

2、看表面,优质金针菜的色泽新鲜,颜色呈浅黄或者金黄,外表紧长均匀,比较粗壮,而劣质金针菜的长短不一,色泽可能带黑。

3、看手感,优质金针菜握紧后松手,还能自动舒展开,而且手感柔软,劣质金针菜比较硬,而且容易断。

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如何保存金针菜

金针菜好吃又养人,如果不是即时食用的话应该妥当保存,以减缓金针菜的水分等营养成分的流失速度。那么我们应该如何保存金针菜呢?首先,应该将金针菜的水分沥干,将其晾干了以后再进行保存。保存金针菜,可以将其放在干净,干燥,密封的容器内,或者放置于保鲜袋子里,封装,再放于冰箱或者其它干净,干燥,阴凉,避免阳光直射的地方,因为金针菜如果受潮,就很容易变质和变味,所以我们要先保证金针菜的干度,然后再对其进行保存。

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