孕妇是可以食用金针菜的。

金针菜的味道清香，又有丰富的营养元素，孕妇怀孕会流失营养，吃金针菜可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，改善胃口，增进食欲，促进胎儿的健康发育。

金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，孕妇吃金针菜，可以补充钙元素，维持骨骼和牙齿的健康，也促进胎儿的骨骼的健康发育。

金针菜含有丰富的钾元素，每100克金针菜就含有610毫克钾元素，孕妇吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿的神经系统的健康发育。

金针菜含有丰富的卯磷脂，孕妇吃金针菜，可以补充卯磷脂，有效地保护脑部，提高记忆力，也可以促进胎儿的脑部健康发育。

金针菜含有丰富的维生素，孕妇吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤的健康，避免皮肤干燥，还可明目养眼，还可补充精力，保持活力，减轻疲劳感，减轻怀孕常有的忧郁症状，保持健康的心情。

孕妇吃金针菜，还可促进排毒排便，利尿除湿，可以减轻身材水肿现象。

孕妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进胎儿的健康发育，但是孕妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，孕妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。

金针菜炒鸡蛋

原料：适量鸡蛋，金针菜，油，盐，葱。

做法：

1、将葱洗干净，切成段，将金针菜洗干净，先浸泡一会儿，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

2、往锅内倒入适量油，然后下葱段，炒出爆香味。

3、然后加入鸡蛋，炒得差不多熟的时候就加入金针菜，翻炒至熟。

4、加入适量盐，搅拌均匀即可。

功效：孕妇怀孕，身体疲劳而胃口不佳，吃金针菜炒鸡蛋，可以改善胃口，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，还可促进胎儿健康发育。