产妇是可以食用金针菜的。

金针菜口感好，又富含营养，而产妇生产会流失营养，常感到身体疲惫，胃口不佳，吃金针菜可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，振奋食欲，促进摄入的营养元素的丰富化，从而促进身体的产后恢复。

金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，产妇吃金针菜，可以补充钙元素，维持骨骼和牙齿的健康。

金针菜含有丰富的钾元素，每100克金针菜就含有610毫克钾元素，产妇吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统功能的正常。

金针菜含有丰富的维生素，产妇吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤的健康，避免皮肤干燥，保持皮肤的光滑细腻。

产妇生产后因为疲惫，常常会感到心情低落，吃金针菜，还可明目养眼，补充精力，保持活力，减轻生产带来的疲劳感，平缓情绪，振奋心情，保持心态的良好和健康。

产妇吃金针菜，还可促进排毒排便，利尿除湿，可以减轻身材水肿现象，促进身材的产后恢复。

产妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进身体的产后恢复，但是产妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，产妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。

金针菜炒瘦肉

原料：适量葱，油，金针菜，瘦肉，盐和香菇。

做法：

1、将金针菜和香菇洗干净，提前浸泡，将葱洗干净，切碎末。

2、往锅内倒入适量油，热油，然后下葱，炒出爆香味。

3、加入适量瘦肉，炒熟后下香菇和金针菜，炒熟，然后加入适量盐，搅拌均匀即可。

功效：金针菜炒瘦肉，做法简单又有香味，产妇吃金针菜炒瘦肉，可以改善胃口，增进食欲，还可以补充精力，提高免疫力，减轻生产带来的疲劳感，促进产后恢复。