首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / / 吃藕的注意事项

目录

吃藕的注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

8、由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,产后1-2周后再吃可以消淤。

9、对藕过敏的人不宜食用。藕也有可能成为过敏原的,如果是对藕过敏的话,食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用藕。

查看详情

如何挑选藕

1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

5、选择藕节间距长的。藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

6、选择外形饱满的莲藕。莲藕要外形饱满、表皮平滑的,不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

7、尽量挑选带有湿泥土的。没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。

8、莲藕颜色不能要很白的。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

查看详情

相关专家解答

怀孕3个月,求问孕妇有什么饮食注意事项?怎么吃健康?

尽量进食优质蛋白,食用糖水化合物、脂肪类的食物,比例要均衡,多进食蔬菜、水果、坚果类食物,其中水果中含有的维生素C、维生素E成分都是天然的抗氧化合物,对孕妇身体健康和皮肤方面都是有好处的,对胎儿发育也是好的。随着孕周的增加,胎儿所需的营养增多,孕妇需要摄入的营养自然要相应增加。

吴良才 中山大学附属第六医院 皮肤科 副主任医师

孕期饮食有哪些注意事项?怎么吃最健康?

无论是孕前还是孕后,都应该遵循一个健康的营养状态。就目前你孕期来说建议不要吃太多的甜食以及糖分高的水果;日常饮食中淀粉、脂肪和蛋白质是按照一定的比例进行配备,脂肪大概占15%-20%左右,蛋白质占30%-45%左右,糖分占40%-45%左右为宜;此外孕妇比较容易饿,建议采取少食多餐的进餐方式,按照合理比例进行进食。

余琳 广州医学院第三附属医院 产科 副主任医师

想获得良好睡眠饮食上有什么注意事项?怎么吃才能让睡眠质量好一些?

少吃油腻食物、咖啡、茶叶、辛辣食物、红薯、玉米、豌豆等食物,以免影响睡眠。夜班族则最好少吃甜食,可以多吃一些蔬菜、蛋黄、坚果等含有维生素B族、维生素A的食物。为了提高睡眠质量,控制饮食习惯也是很重要的。在饮食上建议晚饭8点前吃完。晚饭最好在8点钟前吃完,7、8分饱就好。

周志杰 深圳和美妇儿医院 妇产科 副主任医师

孕妇在挑选火龙果时有什么注意事项?

孕妇在挑选火龙果时应该选择颜色鲜红、果皮大肉实的。火龙果是现吃现买比较好,一次不要买多,否则放久之后就会影响口感,吃后对身体也有危害。火龙果不仅仅可以直接吃,还可以榨果汁、拌沙拉,食用的方法很多,自然口感也不一样,孕妇可以根据自己喜欢的口味进行选择。火龙果在种植时不需要喷农药,因为它不怎么会长虫,所以孕妇不用担心污染的问题,可以放心食用。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051