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美食百科 / 生姜 / 生姜的功效与作用

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生姜的介绍

姜,属于草本植物,属于姜科,带有刺激性香味,性温。姜的外形形状不规则,大小不一,也不均匀,一般不会被直接食用,多数情况下是被用于入菜,熬药或者煮茶等等。

姜生性喜温暖和潮湿,但是抗热性弱,在中国,姜多被种植于西南部至东南部,中部,如山东,咸宁,大治,鄂城等地区,而在国外,姜也多被种植于亚洲热带地区。

生姜不仅营养价值高,还是一种药食兼具的食材。姜具有的功效与作用很多,比如暖身,减轻手脚冰凉症状,减轻痛经症状,还可以增进食欲,化痰止咳,清热解毒等等,因而深受消费者喜爱,而与姜有关的著名菜式也有许多,比如姜汤,广东地区十分有名的姜汁撞奶等等。

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生姜的功效与作用

生姜的功效与作用有哪些?生姜在民间运用广泛,因为它含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。所以还有俗语说“家备小姜,小病不慌”的说法。生姜的作用具体有:

1、增进食欲。吃姜可以刺激胃粘膜,促进肠胃消化,改善胃口,增进食欲。

2、止住呕吐。姜含有丰富的姜酮,姜烯,吃姜,补充这两种元素,可以有效地止住呕吐。

3、醒酒。姜含有丰富的钾元素,又带有刺激性香味,醉酒的人吃姜,可以清醒头脑,保持情绪平稳。

4、驱寒暖身。姜还有一个最显著的功效,就是可以驱寒,减轻身体冰凉的症状,达到暖身的效果。

5、祛湿排毒。南方春天湿气较重,容易“春困”。睡眠质量下降,肠胃功能减退,容易引起内分泌失衡,影响面部气色,暗淡无光。而姜解表散寒的性质,可以祛除“风邪”与“湿邪”,调理人体内部循环,改善肤色。

6、祛痘印去斑。春季气候潮湿,新陈代新功能加强,空气中的灰尘易黏附皮肤,滋生暗疮。皮肤暗疮之炎症消退后,常会引发色素沉着,颜色陈旧暗淡的痘印,实在有碍观瞻。姜中含有一些植物挥发油成分,可促进血液循环,加速皮肤修复损伤,达到祛痘印去斑之效。

姜含有丰富的营养元素,以干姜为例子,每100克干姜就含有以下多种营养元素:

营养素含量营养素含量
能量273.00(千卡)蛋白质9.10(克)
碳水化合物46.30(克)10.65(毫克)
胡萝卜6.30(微克)41.00(微克)
9.90(微克)62.00(微克)
85.00(微克)0.69(微克)
22.00(微克)3.10(微克)
2.30(微克)  

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生姜的适用人群

姜一般人均可食用,吃姜可以补充营养,强身健体,还可以驱寒暖身,醒酒,平稳情绪等等。但是对于体质较湿热的人群而言,姜性辛温,只能在受寒情况下应用,而且用量大了很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状,此时应暂停用姜。另外,值得注意的是,腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素,对肝脏有损害,所以千万不能食用。

1、适合风寒外感或风寒咳嗽者。生姜有解表的作用,外感咳白痰者可将生姜切5-6片后用纱布包裹好,放入微波炉中加热,擦双侧肺俞穴约3-5分钟,可止咳化痰。

2、适合手脚冰凉者食用。姜有驱寒暖身的功效,吃姜,可以减轻手脚冰凉症状。

3、适合女性食用。姜可以通经,减轻痛经症状,适合来月经经常腹痛腰酸的女性食用。

4、适合醉酒人士食用。姜可以保持情绪稳定,清醒头脑。

5、适合呕吐者食用。姜含有丰富的姜酮和姜烯,这两种物质可以有效止住呕吐。

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相关专家解答

听说韭菜汁和生姜汁加糖调服还可以治疗孕妇恶心、呕吐等反应,有科学依据吗?韭菜的营养价值?

可以吃,可以用韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适量,凋服即刻。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。

葛静 解放军总医院第一附属医院 妇产科 副主任医师

小孩用湿生姜敷脚底,多长时间好?有副作用吗?

你好,一般症状不太严重的话,两天就可以好的,副作用一般是没有的,主要怕孩子对姜过敏而已。孩子感冒建议多给孩子喝水,多吃蔬菜水果,饮食上以清淡为主,忌食辛辣油炸。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

醋和生姜一起熏蒸对三个月的孩子咳嗽有作用吗

你好,这种治疗方法是有一定的效果的,建议你可以先用这种方法给孩子治疗一下,如果治疗效果不明显的话,就需要带孩子到医院做详细的检查,明确具体的情况,积极在医生的指导下对症治疗了。平时孩子可以多喝冰糖炖雪梨水的,这对于治疗孩子的咳嗽是有比较好的治疗效果的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

生姜大蒜红糖水喝了两天孩子流鼻血 儿子4岁了,由干咳变成咳嗽有痰,持续20天,吃药没起作用.鼻塞`

您好,根据您描述的情况来看,引起小孩流鼻血的原因有很多:气候转变、小孩个人习惯、饮食习惯、鼻腔粘膜干燥、毛细血管扩张、有鼻腔炎症或受到刺激时就容易出现出血、外伤因素、鼻粘膜糜烂、鼻中隔偏曲等。建议家长带孩子去医院相关科目接受详细检查,确诊病因,再按照医嘱对症用药即可。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

孩子咳嗽含大蒜、生姜有没有作用呢?

大蒜含有大蒜素,具有一定的抑菌作用,生姜也是有类似功效的一种蔬菜,主要还是要看孩子能不能接受这些比较有刺激性的口感,可以这样试试,因为一般也不会有副作用。

余巍 广州市妇女儿童医疗中心 儿内科 副主任医师

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