洋姜炒鸡蛋味道比较特别，那么洋姜炒鸡蛋怎么做呢？

洋姜是可以和鸡蛋一起吃的，两者根本不是相克的存在，一起吃对人类身体没有任何的伤害，相反还会有多种好处，至于民间传说洋姜不能鸡蛋一起吃，一起吃会出现死亡，是没有科学根据的。

鸡蛋和洋姜一起吃的常见做法就是洋姜炒鸡蛋，制作时可以把两百克洋姜洗好切成细丝，再把鸡蛋磕开打散到洋姜丝中，在锅中放油加热以后把洋姜丝蛋液倒入，再加入少量的盐，然后大火炒制，等洋姜和蛋液炒成块状以后即可出锅装盘食用。

洋姜是有一定的食物禁忌的，不能乱吃，那么洋姜的禁忌有哪些呢？

洋姜中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加速体内废物残渣的排出，起到防治便秘的作用，经常食用洋姜，可以促进身体健康，提高身体免疫力。洋姜还可以外用，新鲜的洋姜捣成泥，有清热解毒的作用，可用于对各种肿毒及流行性腮腺炎的治疗。洋姜不可与高热量的食物一同食用，会引起上火；也不可同兔肉、狗肉一起食用，会出现腹痛，腹泻甚至呕吐，四肢抽搐的现象。

注意洋姜和姜片的味儿不一样，洋姜味儿略甘，微带苦涩味，特性寒性，是菊科绿色植物的一种，而姜片则是姜科绿色植物的一种，味儿辛辣食物，有独特的香味存有，因此平常选购时，假如把洋姜和姜片分不清楚，能够尝一下味儿，一下子就能分懂了。

洋姜可以做成洋姜咸菜，那么洋姜咸菜的腌制方法是什么呢？

首先将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。然后将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

接着锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，然后会变得清脆，咸香，此时食用就好了。

洋姜是可以直接食用的，通常洋姜的食用方法有哪些呢？

糖酷生姜片。将洋姜削皮清洗，切割成片状，放宽水里焯至断生捞起来，再放凉白开水找凉，捞起来控净化水放盆内，添加食盐、生抽、醋、白砂糖、鸡精、芝麻油翻拌，腌制进味，食时盛入盘里就可以。

泡洋姜。首先准备原材料：洋姜1000克，老食盐水1000克，老红糖10克，纯粮酒5克，食用盐20克，香辛料包一个(麻椒10克，八角茴香20克，茴香10克，八角茴香10克)。先将洋姜清洗，晒蔫预留。将各种各样调味品放放老食盐水内翻拌，再入已务好的洋姜，食盐水要落进洋姜，密封缸口即可。