羊肉白萝卜汤的做法
收藏羊肉白萝卜汤冬天的时候喝很不错,那么羊肉白萝卜汤怎么做好吃呢?
首先羊排洗净切块,准备香料,小茴香7-8g,花椒10g,香叶两片,白芷两个,八角一个,香砂两个,草果一个,良姜一块,山楂一个,辣椒适量。把除了辣椒的香料放入料包,凉水下入羊排,料酒锅开后打去血沫,下入料包,倒入葱姜辣椒,一直保持大火,中间加水数次,熬煮2小时,加盐调味。
然后准备萝卜,香菜,蒜苗,原料改刀,把煮好的羊汤,乘出来一点,加入萝卜炖煮10分钟即可,加入蒜苗和香菜即可。注意一定要大火煮汤,期间不停补水,可以打开盖子,小心溢出。香料中,花椒和小茴香要多些,注意最好不要桂皮,这个容易串味。
冬天可以适当喝点羊肉白萝卜汤,那么羊肉白萝卜汤的营养与功效是什么呢?
白萝卜中含有大量的水分和丰富的碳水化合物以及膳食纤维,这些营养成分都能促进人体代谢,清除人体内堆积的毒素,而且能加快人体内脂肪的分解,抑制人体对脂肪的吸收,对保持身材和减肥瘦身都有很大好处。
而羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉白萝卜汤自己在家就可以做了,那么羊肉白萝卜汤的做法及配料有哪些呢?
首先准备姜1块;香菜1颗;盐适量;葱1颗;芹菜一根;盐适量;胡椒粉3克;红枣5颗;枸杞15粒;料酒2汤勺。然后白萝卜去皮,洗净后切成萝卜块;别太厚,也别太薄;羊肉洗净,切成羊肉片;锅里倒入适量清水,放入羊肉片,2片姜,1/2勺花椒、料酒煮开;关火,将羊肉片捞出,用流动清水冲洗干净。
起油锅,放入姜片炒香;再放入羊肉片翻炒;倒入开水,再次煮开;将锅里的食材全部倒入砂锅;再放入葱段、剩下的花椒,启动“炖汤”功能;2小时后,放入白萝卜,调入盐搅拌均匀,继续炖;程序结束后,放入香菜段,羊肉白萝卜汤就做好了。
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