羊排骨可以做成干炸羊排骨,那么干炸羊排骨的做法是什么呢?
用嫩羊排,羊排切好后用开水焯一下,捞出沥干水分备用。羊排中加入切好的姜丝、洋葱丝,蒜瓣,盐,胡椒粉(个人建议胡椒粉少放点或者不放也可以),花椒粉,料酒,黄豆酱油,鸡蛋,淀粉充分拌匀,腌制1小时备用。油烧至7分热,羊排下锅炸至金黄捞出即可。
要知道羊排是一种维生素含量特别高的食材,它含有维生素B、维生素A以及维生素C等多种维生素,另外还有铁、锌和硒等多种矿物质,这些物质易于人体吸收,也能促进身体代谢,对提高身体健康水平有很大的好处。
孜然羊排骨可以配酒吃,那么孜然羊排骨的做法有哪些呢?
羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。大葱切段、姜切片备用。羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮,开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮,捞出煮好的羊排沥干水备用。
炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味,放入炖好的羊排,小火慢慢的煎,撒入适量辣椒粉继续翻炒,加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀,煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。
糖醋羊排骨不太容易吃腻,那么糖醋羊排骨的做法是什么呢?
首先小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精即可。
清炖羊排骨比较滋补有营养,那么清炖羊排骨的做法是什么呢?
首先挑选新鲜的羊排,斩成小块。不要选择冻肉(因冻的日期不明)。尽量选择刚杀的,即是新鲜的。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的,所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。选用少量的姜片,不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净切条备用。
锅肉放入少量的油,然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。起一个汤锅,将炒好的羊排倒入汤锅内,加入大量的清水。并加入甘蔗条,一起炖煮。待汤第一次煮沸后,加入陈皮和萝卜块。继续炖。加入陈皮后,改大火继续煲开,去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。待羊排煲烂透,即可出锅食用了。
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